TEFAL Wok Party 1335 Serie Manual Del Usuario página 29

Contorni
Porcini alla provenzale
Per 6 pentolini: • 600 gr. di
funghi porcini • 3 pomodori
medi • 2 scalogni • 1 spicchio
d'aglio • 50 gr. di prezzemolo
• timo • olio • sale • pepe
Patate alla pancetta
Per pentolino: • 1 noce di burro
• 2 cucchiaini di pancetta a
dadini • 1 cucchiaino di cipolla
tritata • 2 cucchiai pieni di
patate cotte al vapore e
tagliate a dadini
(utilizzate eventualmente
patate congelate a dadini e
aggiungete da 3 a 5 minuti di
cottura)
Jambalaya alla creola
300 gr. di riso cotto • 200 gr. di
gamberetti sgusciati • 200 gr.
di prosciutto a dadini • 150 gr.
di salsiccia piccante
• 2 pomodori tagliati a dadini
• 1 cipolla tritata • 15 cl di
vino bianco • 1 peperone verde
cotto • 1 cucchiaio di olio
d'oliva • 1 cucchiaio di
concentrato di pomodoro
• sale e pepe
Riso tricolore
300 gr. di riso precotto
• 300 gr. di gamberetti
sgusciati • 150 gr. di funghi
champignon • 150 gr. di
pancetta a dadini • 6 cucchiai
di salsa di soia • olio • sale e
pepe
Dessert
Banane all'antillana
3 banane tagliate a rondelle
• il succo di 3 arance spremute
• 80 gr. di zucchero di canna
• 1 pizzico di burro
Tempo di cottura: 12 minuti
Mondate e pulite i porcini. Fateli saltare in 1 cucchiaino d'olio,
1 cucchiaino di scalogni tritati e 1/2 pomodoro a dadini. Salate e pepate.
Non appena i funghi sono cotti, aggiungete le erbe aromatiche e l'aglio
tritato.
Tempo di cottura: 15 minuti
Fate imbiondire il burro nel pentolino, poi aggiungete le cipolle e la
pancetta. Mescolate per 1 minuto perché la pancetta sia ben rosolata su
tutti i lati, poi aggiungete le patate precotte. Mescolate con una spatola,
lasciando rosolare le patate correttamente e secondo i gusti prima di
servire.
Tempo di cottura: 8 minuti
Fate rosolare in un po' d'olio d'oliva 4 gamberetti sgusciati a pezzetti con
4 fette sottili di salsiccia piccante e 10 dadini di prosciutto. Aggiungete
un cucchiaio di cipolla tritata, 1 cucchiaino di peperone cotto, 1 cucchiaio
di pomodori a dadini.
Aggiungete 50 gr. di riso cotto, 2 cucchiai di vino bianco, 1 cucchiaino di
concentrato di pomodoro. Salate, pepate e mescolate.
Tempo di cottura: 6 minuti
Fate rosolare in un po' d'olio 1 cucchiaio di pancetta a dadini,
1 cucchiaio di champignon a fette, 1 cucchiaio di gamberetti e
1 cucchiaio di salsa di soia. Aggiungete 50 gr. di riso precotto. Salate,
pepate e mescolate.
Tempo di cottura: 6 minuti
In una terrina, unite le banane a fette, la spremuta d'arancia, il rum e
30 gr. di zucchero di canna, poi lasciate macerare durante il pasto.
In un pentolino, fate sciogliere una noce di burro con 1 cucchiaino di
zucchero, 1 cucchiaio di succo di macerazione e fate evaporare. Quando
il fondo di cottura si è leggermente ridotto, aggiungete 1/2 banana
tagliata a rondelle e lasciatela dorare girando regolarmente.
Variante: questa ricetta può anche essere realizzata con ananas e succo
d'arancia.
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