Kenwood BM450 Instrucciones página 213

Не кладіть забагато жирів, оскільки вони
G
формують бар'єр між дріжджами та борошном,
уповільнюючи дію дріжджів, що може стати
причиною випікання кволого хліба.
Перед додаванням масла чи жиру до таці,
G
поріжте його на маленькі шматочки.
Якщо ви бажаєте приготувати хліб із
G
фруктовим смаком, замініть частину води
фруктовим соком, наприклад, помаранчевим,
яблучним або ананасним.
Сік із овочів можна використовувати, як
G
частину рідини. Вода, яка відділяється під час
готування картоплі, містить крохмаль, який, в
свою чергу, є додатковим джерелом поживи
для дріжджів, і сприяє випіканню високого,
м'якого хліба, який довго зберігає свою
свіжість.
Овочі такі, як моркву, кабачки або навіть
G
готове картопляне пюре можна додавати для
поліпшення смаку. Однак, вам потрібно буде
зменшити кількість рідини, оскільки ці продукти
містять воду. Починайте із меншої кількості
води і перевіряйте стан тіста, коли запуститься
процес вимішування. Додавайте воду у разі
необхідності.
Не перевищуйте максимальних показників, що
G
зазначені у рецепті, оскільки ви можете
пошкодити прилад.
Якщо хліб не піднімається, спробуйте замінити
G
пливучу воду на пляшкову або кип'ячену та
охолоджену воду. Якщо пливуча вода містить
багато хлору та фтору, це може заважати
процесу піднімання хліба. Жорстка вода також
має такий ефект.
Рекомендується перевірити стан тіста через 5
G
хвилин з моменту початку процесу
вимішування. Під рукою треба мати гнучку
гумову лопатку, щоби можна були зняти
інгредієнти, які залипли на стінки форми для
випікання. Не кладіть нічого поряд із
тістомішалкою і не перешкоджайте її руху.
Перевіряйте тісто, щоби переконатися, що
консистенція правильна. Якщо тісто кришіться
чи прилад пригальмовує, додайте трохи води.
Якщо тісто налипає на стінки і не формує шар,
додайте трохи борошна.
Не відкривайте кришку під час витримування і
G
випікання, тісто може опуститися.
210