Guía Para Resolución De Problemas - Kenwood BM450 Instrucciones

guía para resolución de problemas
A continuación, se indican algunos problemas típicos que pueden presentarse al hacer pan en la panera automática.
Consulte los problemas, su posible causa y las medidas correctivas que deberían adoptarse para garantizar una
elaboración de pan perfecta.
PROBLEMA
1. El pan no sube lo
suficiente
2. Barras planas, no suben. • No se ha echado levadura.
3. Parte superior inflada,
forma semejante a un
hongo.
CAUSA POSIBLE
FORMA Y TAMAÑO DE LA BARRA
• Los panes integrales subirán menos que los • Situación normal, no se necesita
panes blancos debido a que la harina integral solución.
de trigo contiene menos proteína formadora
de gluten.
• No se ha utilizado líquido suficiente.
• No se ha echado suficiente azúcar o no se
ha echado nada.
• Se ha utilizado el tipo equivocado de harina. • Puede que haya utilizado harina
• Se ha utilizado el tipo equivocado de levadura. • Para obtener mejores resultados,
• No se ha utilizado levadura suficiente o
estaba caducada.
• Se ha seleccionado un ciclo rápido para la
elaboración del pan.
• La levadura y el azúcar entraron en contacto • Asegúrese de que permanecen
antes del ciclo de amasado.
• La levadura estaba caducada.
• El líquido estaba demasiado caliente.
• Se ha añadido demasiada sal.
• Si se ha utilizado la función de inicio
diferido, la levadura se mojó antes de que
comenzara el proceso de elaboración
del pan.
• Demasiada levadura.
• Demasiada azúcar.
• Demasiada harina.
• No se ha echado sal suficiente.
• El tiempo estaba húmedo y hacia calor.
SOLUCIÓN
• Aumente el líquido en 15 ml
(3 cucharditas).
• Añada los ingredientes en el orden
indicado en la receta.
blanca normal, en vez de harina
panera fuerte, que tiene un
contenido más alto en gluten.
• No utilice harina corriente para
todo uso.
utilice sólo levadura que suba
rápidamente y fácil de mezclar.
• Mida la cantidad recomendada y
compruebe la fecha de caducidad
en el paquete.
• Este ciclo produce barras más
cortas. Es normal.
separados alañadirlos al molde
para el pan.
• Añada los ingredientes en el orden
indicado en la receta.
• Compruebe la fecha de caducidad.
• Utilice líquido a la temperatura
correcta para el tipo de pan que se
está haciendo.
• Utilice la cantidad recomendada.
• Coloque ingredientes sólidos en
los extremos del molde y, en el
centro, haga un pequeño hueco y
rellénelo de ingredientes sólidos
para que la levadura lo proteja de
los líquidos.
• Reduzca la cantidad de levadura
en
• Reduzca la cantidad de azúcar en 1
cucharadita.
• Reduzca la cantidad de harina entre
6 y 9 cucharaditas.
• Utilice la cantidad de sal indicada en
la receta.
•Reduzca la cantidad de líquido en
15 ml (3 cucharaditas) y la de
levadura en
60
1 ⁄ de una cucharadita.
4
1 ⁄ de una cucharadita.
4