Kenwood BM450 Instrucciones página 81

Kendi tariflerinize uyarlama
Sağlanan bazı tarifleri uyguladıktan sonra bazılarını
daha önce el ile karıştırılan ve yoğrulan favori
tarifleriniz uyarlamak isteyebilirsiniz. Bu kitapçıktaki
sizin tarifinize benzer tariflerden birini seçerek
başlayın, ve onu rehber olarak kullanın.
Aşağıdaki talimatları size yardımcı olması için
okuyun ve ayarlarınızı yapmak için hazırlıklı olun.
Ekmek yapıcı için doğru miktarları
G
kullandı_ınızdan emin olun. Önerilen maksimum
miktarı geçmeyin. Eğer gerekliyse, ekmek yapıcı
tariflerindeki un ve sıvı miktarlarıyla eşitlemek için
tarifi azaltın.
Her zaman önce sıvıyı ekmek tenceresine
G
ekleyin. Undan sonra ekleyerek mayayı sıvıdan
ayırın.
Yaş mayayı toz kuru maya ile değiştirin. Not: 6g
G
yaş maya = 1 çk (5ml) kuru maya.
Gecikme zamanlayıcıyı kullanıyorsanız yağı
G
alınmış süt tozu ve taze süt yerine su kullanın.
Eğer sizin klasik tarifiniz yumurta kullanıyorsa,
G
toplam sıvıların ölçümünün parçası olarak
yumurtaları ekleyin.
Karıştırma başlangıcına kadar mayayı diğer
G
malzemelerden uzak tutun.
Yoğurmanın ilk birkaç dakikasında hamurun
G
içeriğini kontrol edin. Ekmek makineleri hafif
yumuşak hamur gerektirir, yani ekstra sıvı
eklemeniz gerekebilir. Daha sonra dinlenebilmesi
için hamur yeterinde ıslak olmalıdır.
Ekmeği çıkarma, dilimleme ve
saklama
En iyi sonuçlar için ekmeğiniz piştiğinde
G
makineden çıkarın ve hemen ekmek tenceresini
tersyüz edin, böylece ekmek yapıcınız onu bir
saatliğine sıcak tutacaktır.
Fırın eldivenleri kullanarak ekmek tenceresini
G
makineden çıkarın, sıcak döngüde olsa bile.
Tencereyi tersyüz edin ve pişmiş ekmeği
çıkarmak için birkaç kere çalkalayın. Eğer ekmeği
çıkartmakta zorlanıyorsanız, ekmek tavasının
köşesini tahta bir yere vurmayı deneyin, ya da
şaftın tabanını ekmek tavasının altına doğru
çevirin.
Ekmek çıkartılırken yoğurucu ekmek tavasının
G
içinde kalmalı, fakat duruma göre ekmeğin içinde
de kalabilir. Bu durumda ekmeği kesmeden evvel
yoğurucuyu sıcağa dayanıklı plastik bir araçla
çıkartın. Yoğurucu üzerindeki yapışmaz
kaplamayı çizebileceğinden metal araçlar
kullanmayın.
Dilimlemeden önce ekmeğin en az 30 dakika tel
G
üzerinde soğumasını, buharın çıkmasını bekleyin.
Sıcakken ekmeği dilimlemek zordur.
Saklama
Ev yapımı ekmek koruyucu madde içermez, bu
sebeple 2-3 gün içerisinde tüketilmelidir. Eğer
hemen yemeyecekseniz bir folyoya ya da plastik
torbaya koyup ağzını sıkıca kapatın.
Çıtır Fransız usulü ekmek torba içerisinde
G
yumuşar, bu sebeple dilimlenene kadar
poşetlenmemesi tercih edilir.
Eğer ekmeğinizi bir kaç gün saklamak
G
istiyorsanız, buzdolabında saklayın. İstenilen
miktarın kolay elde edilebilmesi için ekmeğinizi
dondurmadan önce dilimleyin.
78