Kenwood BM450 Instrucciones página 40

Se abrir uma saqueta de fermento deve usá-la no
G
prazo de 48 horas, salvo indicação em contrário
do fabricante. Depois de utilizar, volte a fechar bem
a saqueta. As saquetas que foram abertas e
depois bem fechadas podem ser guardadas no
congelador até serem necessárias.
Use o fermento em pó antes de terminar o prazo
G
de validade porque a sua potência vai deteriorando
gradualmente com o tempo.
Pode ser que encontre fermento em pó fabricado
G
especialmente para ser utilizado em máquinas de
fazer pão. Este fermento também dá bons
resultados, embora possa ter de ajustar as
quantidades recomendadas.
Adapte as Suas Receitas
Pessoais
Após ter experimentado algumas das receitas que
fornecemos, sugerimos-lhe que adapte algumas das
suas favoritas, que antes fossem misturadas e
amassadas à mão. Comece por escolher uma das
receitas deste folheto que seja semelhante à sua e
utilize-a como guia.
Leia as directrizes seguintes, que o irão ajudar, e
prepare-se para ter de ajustar a receita.
Certifique-se de que usa as quantidades correctas
G
para a máquina de fazer pão. Não exceda as
quantidades máximas recomendadas. Se for
necessário, reduza a receita para ter quantidades
de farinha e líquido equivalentes às das receitas da
máquina de fazer pão.
Deite sempre o líquido na forma do pão em
G
primeiro lugar. Separe o fermento do líquido
adicionando-o depois da farinha.
Substitua fermento fresco por fermento em pó de
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fácil mistura. Nota: 6 g de fermento fresco = 1 c.
chá (5 ml) de fermento em pó.
Use leite magro em pó e água em vez de leite
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fresco, se usar o programa do temporizador de
adiamento.
Se a sua receita convencional usar ovo, adicione o
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ovo como parte da medida total de líquido.
Mantenha o fermento separado dos outros
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ingredientes na forma até se iniciar a mistura.
Verifique a consistência da massa durante os
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primeiros minutos de mistura. As máquinas de
fazer pão necessitam de uma massa ligeiramente
mais macia e por isso pode ter necessidade de
adicionar mais líquido. A massa deve ser
suficientemente húmida para voltar gradualmente à
sua forma.
Remover, Cortar e Conservar
Pão
Para obter os melhores resultados, retire
G
imediatamente o pão da máquina e da sua forma
assim que estiver cozido, embora a máquina de
fazer pão mantenha o pão quente durante o
máximo de 1 hora, se não estiver presente na
altura.
Retire a forma da máquina de fazer pão usando
G
luvas de cozinha, mesmo que o faça durante o
ciclo Manter Quente. Vire a forma do pão ao
contrário e abane-a várias vezes para desprender
o pão cozido. Se for difícil remover o pão cozido,
experimente bater com o canto da forma numa
tábua de madeira, ou rode a base do veio pela
parte inferior da forma.
A amassadeira deve permanecer dentro da forma
G
do pão quando se retira o pão da forma, embora
ocasionalmente possa ficar presa dentro do pão.
Nesse caso, retire-a antes de cortar o pão com a
ajuda de um utensílio de plástico resistente ao
calor. Não use um utensílio de metal porque isto
pode riscar o revestimento antiaderente da
amassadeira.
Deixe arrefecer o pão sobre uma rede para bolos
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durante pelo menos 30 minutos, para deixar
escapar o vapor. É difícil cortar pão se este estiver
ainda quente.
Conservação
O pão caseiro não contém conservantes e por isso
deve ser consumido 2 a 3 dias após ser cozido. Se
não o consumir imediatamente, enrole-o em papel de
alumínio ou coloque-o num saco de plástico e vede.
O pão estaladiço tipo francês amolece se o
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guardar e, portanto, é melhor não o tapar até o
cortar.
Se quiser conservar o seu pão durante alguns
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dias, guarde-o no congelador. Corte o pão antes
de congelar para poder usar facilmente a
quantidade que desejar.
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