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REMPLISSAGE DE LA CUVE
Après avoir vérifié si le robinet de vidange est fermé et la propreté de la cuve, versez l'huile de friture jusqu'à un niveau
compris entre l'encoche de MIN et de MAX. Pour la capacité de la cuve, consultez le tableau 1.1 des données techniques.
REMPLISSAGE DU PANIER
La quantité des aliments à mettre dans le panier dépend du mode de cuisson. Au moment de l'immersion de l'aliment dans
l'huile, il faut éviter que la température descende trop et de toutes façons jamais en-dessous de 160°C. Il est conseillé de frire
de petites pièces qu'un grand morceau qui nécessite plus de temps.
5.1
ALLUMAGE DU PILOTE (DES. 4)
- Ouvrez le robinet du gaz installé en amont de l'appareil.
- Tournez la manette de réglage de la température (R) sur la position (
- Pressez sans le lâcher le bouton du pilote (N) tout en appuyant de façon répétées sur le bouton d'allumage jusqu'à
l'allumage du pilote. (L'allumage se vérifie à travers la porte ouverte).
5.2
ALLUMAGE DU BRULEUR PRINCIPAL ET REGLAGE DE LA TEMPERATURE
Après avoir allumé le pilote, le brûleur s'allume en tournant la manette (Des. 4 pos. R) sur la position 8.
Le réglage de la température de l'huile s'effectue en tournant la manette de 1 à 8 :
POSITION DE LA MANETTE
EXEMPLES DE CUISSON
Pain
Crevettes et calmars
Filet de poisson pané
Fritture de poisson
Saucisses
Poulets
Coquelets
Rôtis divers (de 1 à 2 kg)
Pommes frites
Pommes frites précuites
Légumes (artichauts, aubergines,
courgettes, etc.)
Beignets
Croquettes de riz
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1
2
3
4
5
6
7
8
Aliment
- 27 -
).
TEMPERATURE HUILE
118 ± 8 °C
127 ± 8 °C
138 ± 8 °C
148 ± 8 °C
157 ± 8 °C
170 ± 8 °C
181 ± 8 °C
192 ± 8 °C
Temps en minutes
1
2 - 5
2 - 4
3 - 5
2 - 4
10 - 15
5 - 8
20 - 25
3 - 5
1 - 2
2 - 4
2 - 4
3 - 5
Termostat °C
180
180
190
190
170 - 180
170 - 180
180
170
190
190
190
180
160 - 180
F
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