Alimentos
cozinhados e
ultracongelados
Prato
Pizza*
Derivados de batata*
Produtos de pastelaria*
Assados*
Strudel*
*
Forre o tabuleiro esmaltado com papel vegetal. Verifique se o papel vegetal é adequado para estas
temperaturas.
92
Observe as indicações do fabricante na
embalagem.
A tabela é válida para a introdução dos alimentos
no forno frio.
Adequado para
Pizza com base fina
Pizza com base alta
Pizza–baguette
Minipizza
Batatas fritas
Batatas duchesse
Batatas salteadas
Almofadas de batata
recheadas
Pãezinhos
Croissants
Rosquilhas
Barrinhas de peixe
Sticks de frango
Hamburgeres de legumes 2
"Strudel" de maça
Nível
Tipo de Tempera- Duração
aqueci- tura ºC
mento
&
2
200–220
&
2
180–200
&
2
180–200
&
2
190–210
&
2
200–220
&
2
200–220
&
2
200–220
&
2
200–220
&
3
190–210
&
2
200–220
&
3
200–220
&
2
180–200
&
2
180–200
&
180–200
&
3
190–210
minutos
15–25
20–30
20–30
10–20
20–30
20–30
20–30
15–25
10–20
5–15
10–20
5–15
10–20
15–25
30–40