Frigomat GX4 Kompact Manual Mantenimiento página 11

Smontaggio e pulizia dell'anello isolante
Ruotare l'anello isolante n senso orario fino
a sbloccarlo dalla spina di blocco posta in
prossimità della staffa porta paletta.
Sollevare con due mani l'anello isolante fino
a sfilarlo dal vaso di mantecazione. Rimuo-
vere la guarnizione.
Immergere l'anello isolante e la guarnizione
nella vasca con soluzione sanificante e
scovolinare con cura tutte le superfici, pre-
stando particolare attenzione alla sede della
guarnizione (fig.IV/07).
Smontaggio e pulizia dell'agitatore
Svitare il pomolo e rimuovere la guarnizione
OR.
Sfilare l'agitatore verso l'alto; rimuovere il
pattino raschiante.
Immergere i componenti precedentemente
smontati nella vasca con soluzione sanifi-
cante e scovolinare con cura tutte le superfi-
ci, prestando particolare attenzione alla
parte interna dell'albero agitatore e ai perni
di fissaggio del pattino raschiante (fig.IV/08).
Smontaggio e pulizia del tappo di scarico
Tirare verso di sé il tappo di lavaggio.
Svitare la ghiera filettata.
Estrarre il tappo di lavaggio dalla macchina.
Rimuovere le guarnizioni.
Immergere i componenti precedentemente
smontati nella vasca con soluzione sanifi-
cante e scovolinare con cura tutte le superfi-
ci prestando particolare attenzione alle sedi
delle guarnizioni (fig.IV/09).
Tutte le parti precedentemente smontate devono rimanere immerse nella
soluzione sanificante per il tempo previsto dal produttore del sanificante
(fig.IV/10).
1.3 Sanificazione delle parti fisse
Prima di effettuare le operazioni di seguito descritte, procedere
a disconnettere l'alimentazione elettrica della macchina, assicu-
randosi che questa sia ripristinabile solo con il consenso del
personale che sta operando sulla macchina.
Mentre le parti mobili precedentemente smontate rimangono immerse nella
vasca con soluzione sanificante, si può procedere alla sanificazione delle
parti fisse della macchina:
Sanificazione del vaso di mantecazione
Immergere un panno di carta monouso nel
liquido sanificante.
Passare il panno su tutte le superfici del
vaso di mantecazione.
Passare il panno anche sul bordo esterno
del cilindro fino ad interessare le superfici
del cappello superiore e del pannello fronta-
le (fig.IV/11).
FRIGOMAT GX4Kompact, GX6, GX8 M04.42026 R.2021.12.01
Servirsi dello scovolino precedentemente
immerso nella soluzione sanificante per
pulire accuratamente il condotto di scarico
(fig.IV/12).
fig.IV/07
Sanificazione albero di trasmissione
Immergere un panno in carta monouso nel
liquido sanificante.
Passare il panno su tutte le superfici dell'al-
bero di trasmissione posizionato al centro
del vaso di mantecazione, prestando parti-
colare attenzione al quadro di trascinamen-
to dell'agitatore e alla giunzione sul fondo
con la base del vaso di mantecazione
(fig.IV/13)
fig.IV/08
Per preservare le parti in plastica e le guarnizioni non utilizzare
mai, durante il lavaggio, solventi e/o diluenti di alcun tipo.
- Prodotti chimici per la sanitizzazione vanno impiegati nel ri-
spetto delle norme in vigore e con la massima cautela.
- Durante ogni operazione di sanitizzazione è indispensabile non toc-
care le parti con salviette, spugne, stracci o altro.
1.4 Risciacquo e asciugatura
Prima di effettuare le operazioni di seguito descritte, procedere
a disconnettere l'alimentazione elettrica della macchina, assicu-
randosi che questa sia ripristinabile solo con il consenso del
fig.IV/09
personale che sta operando sulla macchina.
Lavarsi bene le mani e/o utilizzare guanti monouso in lattice.
Estrarre dalla vasca di sanificazione tutti i componenti precedentemente
smontati, immersi e scovolinati.
Sciacquarli con abbondante acqua potabile fredda avendo cura di rimuovere
tutti i possibili residui di soluzione sanificante.
Appoggiare i componenti risciacquati con
acqua su un banco pulito e lasciare asciu-
gare all'aria (fig.IV/14).
Non utilizzare stracci, spugne o altro per
asciugare i componenti. Evitare che polveri
o altre impurità possano entrare in contatto
con le superfici sanificate durante il tempo
fig.IV/10
dell'asciugatura.
Risciacquare con cura anche le superfici
fisse della macchina precedentemente trat-
tate con la soluzione sanificante (cilindro,
albero di trasmissione, ecc.).
Quando tutti i componenti sono ben asciutti, rimontare le parti sulla macchi-
na avendo cura di verificare il buono stato delle guarnizioni e dei pattini
raschianti. In caso si evidenzino segni d'usura eccessiva o danneggiamenti,
procedere alla loro sostituzione.
fig.IV/11
10
IT
fig.IV/12
fig.IV/13
fig.IV/14