Frigomat GX4 Kompact Manual Mantenimiento página 81

3.5 Activación del sistema antivaho (accesorio)
En condiciones particulares de temperatura
y humedad, con la máquina en marcha,
puede producirse un empañamiento en la
superficie de las tapas. La activación del
sistema antivaho elimina el problema
(fig.III/15).
4 RUTINAS OPERACIONALES
Las siguientes operaciones deben realizarse diariamente.
4.1 Chiusura giornaliera
El siguiente procedimiento debe llevarse a cabo al final de cada
día laborable, antes de cerrar las instalaciones para el descanso
nocturno.
Lávese bien las manos o use guantes desechables.
Quitar las tapas, los anillos aislantes con sus juntas, los álabes y limpiarlos
y desinfectarlos.
Limpie cuidadosamente la superficie superior de la máquina (parte superior)
con papel desechable previamente empapado en detergente líquido /
desinfectante, teniendo cuidado de evitar cualquier contacto del
desinfectante con el producto alimenticio contenido en los tarros. Limpie
también los soportes portapalets y las bisagras de las tapas.
Asegurarse de que las operaciones descritas se realizan en un tiempo
suficientemente corto para evitar que la temperatura del producto
contenido en el recipiente no supere el umbral de 4°C (39°F).
Reensamblar cuidadosamente las piezas desmontadas y desinfectadas
previamente.
Presione la tecla "CN" de
CONSERVACIÓN NOCHE
(fig.III/16) para pasar de la
fase de producción a la fase
de espera. Durante esta
fase, el producto en los
tanques se mantiene a una
temperatura cercana a 0°C
(32°F).
Al activar el almacenamiento nocturno, todos los buques pasan
simultáneamente al modo de espera y sólo los que tienen un ciclo de
mantenimiento/mantenimiento en marcha. Si un pote está apagado (la
pantalla está en OFF), el cambio de la máquina a stand-by no afectará al
almacenamiento nocturno y permanecerá apagado.
Compruebe que las pantallas muestran la abreviatura C_N para confirmar la
conmutación correcta.
Nunca cierre el grifo interceptor de agua, de lo contrario la máquina no
podrá mantener el producto contenido en los tarros a la temperatura
correcta. Asegúrese de que la máquina esté correctamente alimentada.
Para volver al modo de funcionamiento, pulsar de nuevo la tecla "CN" de
CONSERVACIÓN NOCHE (fig.III/17).
4.2 Apertura diaria
Al principio de
cada sesión de
trabajo, al final de
una larga pausa de alimentación con la máquina en
FRIGOMAT GX4Kompact, GX6, GX8 M04.42026 R.2021.12.01
CONSERVACIÓN NOCHE "CN", se debe realizar el siguiente
procedimiento.
Compruebe que no hay alarmas en las pantallas.
Compruebe que las pantallas no muestran el mensaje "PWR", que indica
que durante la fase de almacenamiento se ha producido un corte de
corriente (apagón): en este caso el producto puede estar contaminado y ya
no ser apto para su administración. En este caso, el producto debe retirarse
y la máquina debe limpiarse y desinfectarse.
Comprobar que el estado de conservación de la mezcla en el depósito es
correcto. Si hay signos de separación, es aconsejable poner en marcha la
máquina agitándola durante unos instantes hasta que el producto esté
completamente agitado.
Compruebe que la máquina ha permanecido limpia, no está contaminada
fig.III/15
por polvo, impurezas o insectos.
Pulsar la tecla CN y comprobar que en todas las pantallas no aparece el
mensaje "CN".
Espere el tiempo de congelación y verifique que la consistencia del
producto sea correcta.
fig.III/16
fig.III/17
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