Frigomat GX4 Kompact Manual Mantenimiento página 8

Estrarre la paletta dalla sua sede (fig.III/08)
IT
Prelevare il prodotto nella quantità desidera-
ta. Terminato l'utilizzo, riposizionare la palet-
ta nella sua sede.
Richiudere il coperchio per consentire alla
macchina di mantenere il prodotto pronto
alla vendita in condizioni di temperatura e
consistenza ottimali (fig.III/09)
Non lasciare mai il coperchio aperto dopo il prelievo del prodotto
altrimenti la macchina non effettuerà gli interventi di manteni-
mento automatico ed esporrà il prodotto stesso al rischio di
contaminazione batterica.
3.3 Selezione dei programmi di lavoro
La macchina dispone di 7 differenti programmi di lavoro.
I programmi 1 e 2 sono specifici per la produzione di granita;
i programmi da 3 a 7 sono indicati per sorbetti e gelati.
Il livello di consistenza ottenibile è proporzionale al programma selezionato
e al tipo di miscela impiegato: numeri di programma più bassi corrispondono
a consistenze più basse, numeri di programma più alti corrispondono a
consistenze più alte
Procedura per la variazione del programma di lavoro impostato:
Avviare un ciclo di mantecazione premendo
il tasto PRODUZIONE/OK come descritto
nel cap. 3.1: sul display compare il numero
fra 1 e 7 relativo al programma di lavoro
precedentemente impostato (fig.III/10).
Con mescolatore in funzione, premere il
tasto AGITAZIONE/P. Sul display comparirà
la scritta Pr seguita dal programma in ese-
cuzione (fig.III/11).
FRIGOMAT GX4Kompact, GX6, GX8 M04.42026 R.2021.12.01
Premere più volte il tasto AGITAZIONE/P
per scorrere la lista dei 7 programmi a rota-
zione (fig.III/12).
fig.III/08
Selezionato il programma desiderato, Pre-
mere il tasto PRODUZIONE/OK per confer-
mare la selezione e rendere attivo il nuovo
programma. Verificare sul display il nuovo
programma di lavoro (fig.III/13).
fig.III/09
Quando si manteca una nuova miscela per granita, è consigliabi-
le selezionare in partenza il programma P1. Se la temperatura e
la consistenza del prodotto finito non fossero soddisfacenti pre-
mere nuovamente il tasto PRODUZIONE/OK e ripetere la procedura di
selezione programma per passare al programma Pr2.
Quando si manteca una nuova miscela per sorbetto e gelato, è consi-
gliabile selezionare in partenza il programma Pr3. Se la temperatura e
la consistenza del prodotto finito non fossero soddisfacenti premere
nuovamente il tasto PRODUZIONE/OK e ripetere la procedura di sele-
zione programma per passare a un programma superiore. E' sempre
consigliabile aumentare il programma di un numero per volta verifican-
do ogni volta il risultato ottenuto.
La selezione di programmi con numero troppo alto relativamen-
te alla tipologia di miscela impiegata espone la macchina ad
usura precoce dei pattini raschianti e delle parti in movimento
costituenti la trasmissione meccanica. L'errata selezione dei program-
mi comporta anche un aumento dei consumi elettrici e idrici.
3.4 Rabbocco parziale (Refill)
Durante la somministrazione di prodotto, per ripristinare la corretta quantità
di prodotto in vasca è possibile introdurre, in qualsiasi momento, della mi-
scela liquida fresca e procedere a un nuovo ciclo di produzione premendo
nuovamente il tasto PRODUZIONE/OK (fig.III/14).
fig.III/10
Piccole quantità di prodotto fresco aggiunto richiedono tempi di
mantecazione brevi; maggiori quantitativi comportano tempi di ri
-mantecazione più lunghi.
Per ridurre i tempi di mantecazione, quando si vuole integrare il pro-
dotto residuo con miscela liquida, è sempre consigliabile che quest'ul-
fig.III/11
tima sia a temperatura prossima a 0°C (32°F).
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fig.III/12
fig.III/13
fig.III/14