Frigomat GX4 Kompact Manual Mantenimiento página 63

3.5 Aktivierung des Antibeschlagsystems (Zubehör)
Unter bestimmten Temperatur- und Feuch-
tigkeitsbedingungen kann es, wenn das
Gerät in Betrieb ist, zu einer Bildung von
Beschlag auf der Oberfläche der Deckel
kommen.
Durch die Aktivierung des Antibeschlagsy-
stems kann dieses Problem beseitigt wer-
den (Abb.III/15).
4 BETRIEBSABLÄUFE
Die im Folgenden beschriebenen Vorgänge müssen täglich durchgeführt
werden.
4.1 Tägliche Schließung
Das folgende Verfahren muss am Ende jedes Arbeitstages dur-
chgeführt werden, bevor das Lokal für die nächtliche Pause
geschlossen wird.
Hände waschen oder Einweghandschuhe tragen.
Die Deckel, die Isolierringe mit der entsprechenden Dichtung und die Löffel
entfernen und die Reinigung und Desinfektion durchführen.
Die Oberfläche des Geräts (Top) sorgfältig mit Einwegpapier reinigen, das
zuvor mit flüssigem Reinigungs-/Desinfektionsmittel getränkt wurde, und
darauf achten, dass das Desinfektionsmittel nicht mit dem in den Behältern
enthaltenen Lebensmittelprodukt in Kontakt kommt. Auch die Bügel für die
Löffelhalterung und die Scharniere der Deckel reinigen.
Sicherstellen, dass die beschriebenen Vorgänge in einer
ausreichend kurzen Zeit durchgeführt werden, um zu verhin-
dern, dass die Temperatur des im Behälter enthaltenen Pro-
dukts den Grenzwert von 4 °C (39 °F) überschreitet
Die zuvor abmontierten und desinfizierten Teile mit Sorgfalt wieder zusam-
menbauen.
Die Taste NÄCHTLICHE
KONSERVIERUNG „CN"
drücken (Abb.III/16), um das
Gerät von der Produktion-
sphase in den Standby-
Modus zu versetzen. In
dieser Phase wird das Pro-
dukt in den Wannen auf
einer Temperatur nahe 0 °C
(32 °F) gehalten.
Durch Aktivieren der nächtlichen Konservierung werden gleichzeitig
alle Behälter in Standby versetzt, bei denen ein Rührzyklus/
Lagerungszyklus aktiv ist. Wenn ein Behälter ausgeschaltet ist (Display auf
OFF), wird er von der nächtlichen Konservierung nicht betroffen und bleibt
ausgeschaltet, wenn die Maschine auf Standby umgeschaltet wird.
Sicherstellen, dass auf dem Display das Kürzel C_N angezeigt wird, das als
Bestätigung für die erfolgte Umschaltung dient.
Niemals den Wasserabsperrhahn schließen, da das Gerät sonst
das in den Behältern enthaltene Produkt nicht mit der richtigen
Temperatur lagern kann. Sicherstellen, dass das Gerät korrekt
versorgt wird.
Um in den Betriebsmodus
zurückzukehren, erneut die
Taste NÄCHTLICHE KON-
SERVIERUNG
„CN" (Abb.III/17) drücken.
FRIGOMAT GX4Kompact, GX6, GX8 M04.42026 R.2021.12.01
4.2 Täglicher Arbeitsbeginn
Das folgende Verfahren muss zu Beginn jedes Arbeitstages, am
Ende einer längeren Zuführungspause, wenn sich das Gerät im
Modus NÄCHTLICHE KONSERVIERUNG „CN" befindet, dur-
chgeführt werden.
Prüfen, ob auf dem Display Alarme angezeigt werden.
Sicherstellen, dass die Displays NICHT die Meldung „PWR" anzeigen, die
darauf hinweist, dass während der Konservierung ein Stromausfall
(Blackout) aufgetreten ist: In diesem Fall könnte es sein, dass das Produkt
kontaminiert und nicht mehr für die Zuführung geeignet ist. In diesem Fall
muss das Produkt beseitigt und eine Reinigung und Desinfektion der Ma-
schine durchgeführt werden.
fig.III/15
Prüfen, ob der Konservierungszustand der Mischung in der Wanne korrekt
ist. Wenn es Anzeichen für eine Abscheidung gibt, ist es ratsam, das Gerät
für einige Momente in Bewegung zu setzen, bis das Produkt vollständig
vermischt ist.
Prüfen, ob das Gerät sauber, frei von Staub, Schmutz oder Insekten ist.
Die Taste CN drücken und prüfen, ob die Meldung „CN" noch auf allen Di-
splays angezeigt wird.
Die Rührzeit abwarten und prüfen, ob die Konsistenz des Produkts korrekt ist.
Abb.III/16
Abb.III/17
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