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Cocción al vacío
• Sin pérdidas evaporadas de sabores
volátiles ni humedad, los alimentos
conservan todo su aroma
• Textura tierna de carnes y pescados.
• Los alimentos conservan todas las
vitaminas y minerales.
• Se necesitan menos especias puesto
que el alimento conserva su sabor
natural.
• Mejor flujo de trabajo, ya que no es
necesario preparar y servir los
alimentos al mismo tiempo y en el
mismo lugar.
• La cocción a baja temperatura
minimiza el riesgo de cocinar en
exceso.
• Partir el alimento facilita su sujeción.
Preparación del alimento
1. Limpie y corte los ingredientes.
2. Sazone los ingredientes.
3. Introduzca los ingredientes en bolsas
de vacío adecuadas.
4. Selle la bolsa al vacío para
asegurarse de quitar el máximo aire
posible.
5. El almacenamiento en frío de las
bolsas es obligatorio en caso de que
el procedimiento de cocción no se
realice inmediatamente.
6. Continúe con la función Cocción al
vacío siguiendo las indicaciones
aplicables de la tabla de cocción
para el tipo de alimento o la receta
de cocina asistida en cuestión.
Menú
Elemento del menú
Cocción asistida
Limpieza
Ajustes Básicos
Submenú para: Limpieza
Submenú
Limpieza vapor
7. Abra la bolsa y sirva.
8. Opcionalmente, acabe el alimento
con un dorado o gratinado final, por
ejemplo, la carne para lograr un
agradable crujiente y el típico sabor
del asado.
Cocinar con esta función
hace que quede agua
residual en las bolsas de
vacío y en la cámara.
Después del proceso de
cocción, abra
cuidadosamente la puerta
para evitar que el agua caiga
en el mueble. Utilice un
plato y una toalla para
extraer las bolsas de vacío.
Seque la puerta, el colector
de gotas de agua de la parte
inferior y la cámara con un
paño suave o una esponja.
Deje que el aparato se
seque completamente con
la puerta abierta. Para
acelerar el secado puede
calentar el aparato con aire
caliente a 150 °C durante
aproximadamente 15
minutos.
6.2 Menú - descripción
Aplicación
Contiene una lista de los programas automáticos.
Contiene una lista de los programas de limpieza.
Se usa para ajustar la configuración del aparato.
Descripción
Procedimiento para limpiar el aparato cuando tiene su-
ciedad leve y no se ha quemado varias veces.
ESPAÑOL
Menu
170°C
Options
15
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