Cocción Al Vacío: Pescado Y Marisco - AEG BSE892330M Manual De Instrucciones

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Alimento
Filete de ter-
nera muy he-
cho
Caza/cordero
Alimento
Cordero po-
co hecho
Cordero al
punto
Jabalí
Conejo, des-
huesado
Aves
Alimento
Pechuga de
pollo, des-
huesada
Pechuga de
pato, des-
huesada
Pechuga de
pavo, des-
huesada
10.5 Cocción al vacío: Pescado
y marisco
• Consulte la tabla para evitar
cocciones insuficientes. No utilice
porciones de pescado de un grosor
mayor del indicado en las tablas.
Grosor de Cantidad de
los alimen- alimento pa-
tos ra 4 perso-
nas (g)
4 cm 800
Grosor de Cantidad de
los alimen- alimento pa-
tos ra 4 perso-
nas (g)
3 cm 600 - 650
3 cm 600 - 650
3 cm 600 - 650
1,5 cm 600 - 650
Grosor de Cantidad de
los alimen- alimento pa-
tos ra 4 perso-
nas (g)
3 cm 750
2 cm 900
2 cm 800
Temperatura Tiempo
(°C) (min)
65 90 - 100
Temperatura Tiempo
(°C) (min)
60 180 - 190
65 105 - 115
90 60 - 70
70 50 - 60
Temperatura Tiempo
(°C) (min)
70 70 - 80
60 140 - 160
70 75 - 85
• Seque los filetes de pescado con
papel de cocina antes de colocarlos
en la bolsa de vacío.
• Añada un vaso de agua a la bolsa
cuando cocine mejillones.
Posición de
la parrilla
3
Posición de
la parrilla
3
3
3
3
Posición de
la parrilla
3
3
3