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Idiomas disponibles
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Polio con relleno
de8al0horas
Polio
1 polio de 3 a 3½ libras (1.4 a 1.6 kg)
Sal
Pimienta
Aceite vegetal
Pimiento en polvo
Forre un refractario con papel aluminio (use suficiente
papel aluminio para que pueda envolver completamente
el recipiente). Espolvoree la sopa de cebolla en poivo
sobre el papel aluminio. Ponga pechugas de polio
encima de la sopa de cebolla en polvo. Salpimentee al
gusto y unte el polio con la mantequilla. Ponga el jerez
y los champidones en rebanadas en su Hquido sobre las
pechugas.
Salpimentee al gusto en la cavidad del polio. Unte la
parte exterior del polio con aceite vegetal y espolvoree
un poco de pimiento en polvo. Coloque el polio con las
pechugas hacia arriba en una parrilla para carnes dentro
de un recipiente de 3 cuartos de gal6n (2.8 It). Cubra el
recipiente y cueza a fuego lento (Sio-Cook
TM)
en el
centro de la parriila en el segundo nivel desde la parte
inferior de la parrilla.
Doble el papel aluminio de manera que quede sellado
para que no se escape el vapor.
Cueza a fuego lento (SIo-Cook
TM)
de 4 a 5 horas en el
centro de la parrilla en el nivel inferior de la misma.
Sirva con arroz siivestre. Guarde los jugos del polio
para usarlos sobre el arroz.
Relleno
1 paquete de 8 oz (227 g) de relleno de hierbas
½ taza de agua
1¼de libra (114 g) de oleomargarina
o mantequilla
1 huevo batido
1/4de taza de apio picado
% de taza de cebolla picada
1 envase de 2½ oz (71 g) de champi_ones picados
Caliente el agua y derrita la mantequilla en el agua
caliente. A_ada el relieno de hierbas y los demos
ingredientes.
Mezcie los ingredientes Io suficiente para
unirlos. Distribuya esta mezcia uniformemente
en un
refractario de 8 x 8 x 2 " (20 x 20 x 5 cm). Cubra el
refractario con papel aluminio y col6quelo a un lado del
polio en el horno en el segundo nivel desde la parte
inferior de la parrilla. No ponga m_s alimentos en el
homo. No rellene el polio.
Polio al jerez con arroz silvestre
de 4 a 5 horas
Polio al jerez
6 pechugas de polio sin piel
1 paquete de sopa de cebolla en polvo
Sal y pimienta al gusto
1 envase de 4 oz (113 g) de champi_ones, guarde la
mitad del liquido
¾ de taza de vino jerez para cocinar
Mantequilla o margarina
Arroz silvestre
horneado
1 taza de arroz de grano largo y de arroz silvestre
mezclados
2½ tazas de agua
3 cucharadas de mantequilia
½ cucharadita de sal
Ponga todos los ingredientes en un refractario
engrasado de 1 ½ cuartos de gal6n (1.4 It). Menee.
Cubra el refractario con papel aluminio. Coloque el
refractario y cueza a fuego lento (SIo-Cook
TM)
a un lado
del polio al jerez en el nivel inferior de la parrilla.
Polio a la cacciatore
de 6 a 7 horas
1 polio de 3 libras (1.4 kg) en piezas
1 cebolla, en rebanadas delgadas
1 lata de salsa de tomate de 8 oz (237 ml)
1 cucharadita de or6gano
1 cucharadita de sal de apio
1/4de taza de vino blanco para cocinar
2 dientes de ajo picados
½ cucharadita de albahaca
½ cucharadita de pimienta
1 lata de jitomates de 32 oz (907 g)
3 cucharadas de aceite vegetal
Caliente el aceite en una sart6n, dote ligeramente las
piezas de polio. Despu6s de dorarlas, p6ngalas en un
refractario hondo y acomode las rebanadas de cebolla
encima del polio. Mezcie los demos ingredientes y
p6ngalos sobre el polio y las rebanadas de cebolla.
Cubra el recipiente y cueza a fuego lento (SIo-Cook
TM)
de 6 a 7 horas en el centro de la parrilla en el nivel
inferior de la misma.
Sirva sobre espagueti o fideos calientes con
mantequilla.
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