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Recetas
de platillos
principales
Guisado
de res
de8alOhoras
2 libras (900g) de carne de res (cortada en cuadritos de
1½" ( 3.8 cm)
3 papas grandes
4 zanahorias medianas
2 cebollas medianas
1 lata de jugo V-8 de 12 oz (355 ml)
1 cucharadita de salsa inglesa
I diente de ajo
1 hoja de laurel
1 ½ cucharadita de sal
1 cucharadita de az0car
½ cucharadita de pimienta
2 cucharadas de tapioca
Corte la carne en cuadritos de 1½" ( 3.8 cm); pele y
corte en cuadritos las papas; raspe o pele las
zanahorias y c6rtelas en rebanadas gruesas o en
pedazos; pele y corte en cuadritos las cebollas.
Ponga todos los ingredientes en un recipiente hondo o
en una cazuela para el homo de 3 cuartos de gal6n (2.8
It) en el orden listado.
Mezcle todas las especias con el jugo V-8 y vierta esta
mezcla en los ingredientes principales. Menee Io
suficiente para mezclar. Cubra el recipiente y cueza a
fuego lento (SIo-Cook
TM)
de 8 a 10 horas en el centro
de la parrilla en el nivel inferior de la misma.
Cocine a fuego lento (SIo-Cook
TM)
en el centro de la
parrilla en el nivel inferior de la misma.
Chile con came
de8al0horas
2 libras (900g) de came de res molida
2 latas de 15½ oz (440g) de frijoles escarlata
1 lata de jugo de tomate de 32 oz (947 ml)
1 cebolla grande picada
I diente de ajo machacado
1 oz (1 cucharada) o al gusto de chile rojo en polvo
1 cucharada de vinagre
Dore la carne molida a fuego moderado en una sart6n
grande. Con un tenedor o cuchara separe la came en
pedazos peque_os. Escurra la grasa. Ponga la came ya
dorada en un refractario grande. A_ada los demos
ingredientes y m6zclelos muy bien. Cubra el recipiente
y cueza a fuego lento(SIo-Cook
TM)
de 8 a 10 horas en el
centro de la parrilla en el nivel inferior de la misma.
Estofado de res con vegetales
de 8 a 10 horas
3 libras (1.4 kg) de Iomo de res en trozos
6 zanahorias
4 papas
3 cebollas medianas
2 latas de jugo V-8 de 6 oz (177 ml)
1 cucharadita de salsa inglesa
I diente de ajo machacado
1 hoja de laurel
1 ½ cucharadita de sal
1 cucharadita de az0car
½ cucharadita de pimienta
2 cucharadas de tapioca
Prepare las zanahorias, las papas y las cebollas
pel_ndolas y cort_ndolas en trozos. Ponga estos
ingredientes en un refractario grande.
Adada las especias al jugo V-8 y mezcle o agite
completamente
(se puede utilizar una botella pequeda
con tapa como agitador). Vierta la mezcla sobre la
came y los vegetales. Cubra el recipiente y cueza a
fuego lento (SIo-Cook
TM)
de 8 a 10 horas en el centro
de la parrilla en el nivel inferior de la misma.
Cazuela
de arroz con chorizo
de 4 a 5 horas
1 libra (454g) de chorizo no muy picante
1 cebolla picada
1 pimiento verde picado
1 taza de arroz (precocido o instant_neo)
1 envase de 4 oz (113 g) de pimiento
1 taza de queso a_ejo rallado
1 lata de crema de caldo de polio
1 lata de crema de sopa de champi_ones
Parta el chorizo en trozos pequedos y fdalo. Escurra la
grasa. Ponga el chorizo ya escurrido y los demos
ingredientes en un recipiente grande y menee. Despu6s
de mezclar todos los ingredientes, p6ngalos en un
refractario de 2 cuartos de gal6n (1.9 It ). Cubra el
refractario y col6quelo en el centro de la parrilla en el
tercer nivel desde la parte inferior de la parrilla. Ponga 5
tazas de agua de la Ilave en un refractario y col6quelo
en el centro de la parrilla en el nivel inferior de la
misma. No tape el recipiente con agua. Cueza a fuego
lento (SIo-Cook
TM)
de 4 a 5 horas.
Tape la cazuela y col6quela en el centro de la parrilla en
el tercer nivel desde la parte inferior de la parrilla.
Adada agua al recipiente para 6ste prop6sito.
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