Rowlett CX116 Manual De Instrucciones página 37

Farine de grains maltés :
Cette farine contient des grains de blé ou de seigle concassés ainsi que du blé entier malté.
Rend le pain brun plus grossier et plus moelleux, avec un goût de noisette.
Farine moulue sur pierre :
Les grains sont écrasés entre deux grosses meules de pierre plutôt qu'avec des rouleaux d'acier.
Autres farines :
Il s'agit de produits moulus à partir d'autres céréales (farine de maïs, de riz, de millet, de soja, d'avoine,
de sarrasin, d'orge). Ces farines ne doivent pas être utilisées comme substitut de la farine de pain.
Recette
Les recettes du manuel peuvent être utilisées comme guide. Nous recommandons de procéder par essais
et erreurs pour obtenir le type de pain souhaité.
1. Pain de base
Ingrédient 700 g
Eau 270 ml
Huile 2 cuillères à soupe
Sel 1 cuillère à café
Sucre 2 cuillères à soupe
Farine à 3 tasses
pain
Levure 1 cuillère à café
2. Pain rapide
Ingrédient 700 g
Eau (40~50 °C) 250 ml
Huile 2 cuillères à soupe
Sel 1 cuillère à café
Sucre 1,5 cuillère à soupe
Farine 3 tasses
Levure 1,5 cuillère à café
3. Pain français
Ingrédient 700 g
Eau 250 ml
Huile 2 cuillères à soupe
Sel 1 cuillère à café
Sucre 1,5 cuillère à soupe
Farine à 3 tasses
pain
Levure 1 cuillère à café
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900 g
270 g 330 ml
24 g 3 cuillères à soupe
7 g 1,5 cuillère à café
24 g 3 cuillères à soupe
420 g 3,5 tasses
3 g 1 cuillère à café
250 g
24 g
7 g
18 g
420 g
4,5 g
900 g
270 g 330 ml 330 g
24 g 3 cuillères à soupe 36 g
7 g 1,5 cuillère à café 10 g
18 g 2 cuillères à soupe 24 g
420 g 3,5 tasses 490 g
2 g 1 cuillère à café 2 g
330 g
36 g
10 g
36 g
490 g
3 g
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