Rowlett CX116 Manual De Instrucciones página 50

DE
Speicherfunktion
• Bei einem Stromausfall während des Backens wird der Vorgang automatisch innerhalb von 10 Minuten
nach dem Wiedereinschalten fortgesetzt, ohne dass die „START/STOP"-Taste gedrückt werden muss.
• Wenn der Stromausfall länger als 10 Minuten dauert, kann der Speicher nicht beibehalten werden und
der Brotbackautomat muss neu gestartet werden.
• Wenn der Teig zum Zeitpunkt des Stromausfalls noch nicht die Knetphase erreicht hat, genügt es, die
„START/STOP"-Taste zu drücken, um das Programm von Anfang an fortzusetzen.
Die am häufigsten verwendeten Mehlsorten bei der
Brotherstellung
Es gibt verschiedene Mehlsorten für die Brotherstellung. Detaillierte Informationen entnehmen Sie bitte
den Angaben der Mehlhersteller.
Hinweis: Die Herstellung von glutenfreiem Brot unterscheidet sich deutlich von der Herstellung des
klassischen Brotes mit dem Brotbackautomaten. Wenn Sie glutenfreies Brot im Rahmen einer Diättherapie
backen, ist eine vorherige Rücksprache mit Ihrem Arzt ratsam. Außerdem ist es wichtig, eine Vermischung
mit glutenhaltigem Mehl zu vermeiden.
Weißmehl:
Hergestellt durch Mahlen von Weizenkörnern, ohne Kleie und Keim.
Verwenden Sie KEIN normales Mehl oder Fertigmehl als Ersatz für Brotmehl.
Vollkornmehl:
Hergestellt durch Mahlen des gesamten Weizenkorns, einschließlich Kleie und Keim.
Ergibt ein mineralstoffreiches Brot, das jedoch nicht so hoch und dicht ist wie ein aus Weißmehl
gebackenes Brot, da die Glutenstränge von den Kleie- und Keimrändern abgeschnitten werden.
Roggenmehl:
Enthält einige Proteine, die jedoch nicht so viel Gluten produzieren wie Weizenmehl.
Ergibt ein dichtes, schweres Brot mit einer flachen oder leicht eingesunkenen Kruste.
Dinkelmehl:
Dinkel gehört zur Gruppe der Weizengewächse, ist aber genetisch gesehen eine völlig andere Art.
Obwohl es Gluten enthält, ist es für manche Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit gut verdaulich.
(Besprechen Sie das mit Ihrem Arzt.)
Ergibt Brote mit einer flachen/leicht eingesunkenen Kruste.
Dinkelvollkornbrot wird im Vergleich zu Dinkelweißbrot wenig hoch und dicht.
Es wird empfohlen, Dinkelweißmehl zu mehr als der Hälfte der gesamten Mehlmenge zu nehmen.
Es gibt Dinkel (Triticum spelta), der zum Brotbacken geeignet ist, und Einkornweizen (Triticum
monococcum: auch Kleindinkel genannt), der nicht zum Brotbacken geeignet ist, wird als Dinkel verkauft.
Bitte beachten Sie vor der Verwendung die Hinweise auf der Verpackung.
Braunes Mehl:
10-15 % des Weizenkorns werden beim Mahlen entfernt.
Weichkornmehl:
Starkes Weißmehl mit Zusatz von Weizen- und Roggenkörnern.
Bietet extra Ballaststoffe, eine bessere Konsistenz und mehr Geschmack.
Nicht mit der Verzögerungsfunktion verwenden (die Körner können Wasser aufnehmen und aufquellen,
was die Konsistenz des Brotes beeinträchtigt).
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