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19. Limpeza e manutenção
Para a aplicação correcta do sistema de segurança alimentar (HACCP) respeitar o indicado no presente
parágrafo.
As lavagens devem ser efectuadas utilizando os produtos originais "Service Line", ver os detalhes na
última página. Qualquer outro produto poderá comprometer a compatibilidade dos materiais em contacto
com os alimentos.
Limpeza dos grupos
Intervenç o a efectuar no m de um dia de trabalho
sobre todos os grupos
1) Limpar a guarnição sino com a escovinha.
3) Verter o conteúdo de uma saqueta ou um doseador
de pó detergente.
de selecção. Depois de alguns segundos carregar no
botão STOP; repetir esta operação algumas vezes.
6) Passar por água distribuindo cerca de 30" de água de
cada grupo.
Porta ltros:
1) Num recipiente apropriado verter um litro de água fria
e uma dose de detergente.
menos 15 minutos.
4) Remover com uma esponja eventuais resíduos e
passar por bastante água fria.
5) Remontar os filtros no porta-filtro, certificando-se
alojamento.
Bicos para vapor e água quente
Utilizando uma esponja limpa, lavar com água quente
removendo eventuais resíduos orgânicos presentes;
passar cuidadosamente por água.
Para limpar a parte interior da lança actuar da seguinte
maneira:
dirigir o tubo em direcção da bacia de apoiar as chávenas,
e prestando uma atenção especial, distribuir vapor pelo
menos uma vez.
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Tabuleiro de gotejamento
Extrair o tabuleiro e completar a limpeza debaixo de água
corrente.
Tabuleiro de descarga
água quente em cima do tabuleiro para remover eventuais
incrustações da descarga.
Carroçaria
Limpar com um pano macio e SEM amoníaco ou abrasi-
vos, eliminando eventuais resíduos orgânicos presentes
na zona de trabalho.
da carroçaria.
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