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SUGERENCIAS PRÁCTICAS
PARA ENCENDER UN ASADOR
DE CARBÓN
• Le recomendamos calentar la barbacoa y
mantener el carbón muy caliente, con la
tapa puesta, durante un mínimo de 30
minutos antes de cocinar por primera vez
con la barbacoa.
• Antes de encender el fuego, quite la tapa y
abra todos los orificios de ventilación
NOTA: Para que haya un flujo de aire
adecuado, retire, si es que las hay, las
cenizas acumuladas al fondo del asador
(sólo después de que se hayan apagado
las brasas por completo). El carbón
necesita recibir oxígeno para su
combustión. Asegúrese de que ningún
objeto bloqueé los orificios de ventilación.
• Apile las briquetas formando una pirámide,
o bien apile el carbón en un encendedor
tipo chimenea Weber
RapidFire
®
• Coloque cubos encendedores (no son
tóxicos, y son inodoros e insípidos), o papel
periódico bajo la pila de briquetas y
enciéndalo.NOTA: Debido a que pensamos
que las opciones descritas anteriormente
son más útiles, no hemos incluido las
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instrucciones para utilizar el líquido
encendedor. El líquido de encendido es
menos limpio y puede impregnar los
alimentos con un sabor químico a menos
que se queme por completo. En caso de
que decida utilizar el líquido encendedor,
siga las instrucciones del fabricante y no
añada NUNCA líquido encendedor a un
fuego encendido.
• Cuando el carbón aparezca recubierto con
una ligera capa de ceniza (generalmente a
los 25 ó 30 minutos), recoloque el carbón
con unas pinzas largas según el método de
cocción que vaya a utilizar.
• Para aromatizar el humo, puede agregar
virutas o trozos de madera (sumergidos en
agua durante un mínimo de 30 minutos y
escurridos), o bien hierbas aromáticas
humedecidas como romero, tomillo u hojas
de laurel. Coloque la madera húmeda o las
hierbas directamente sobre el carbón antes
.
®
de empezar a cocinar.
• Si necesita retirar la tapa mientras está
cocinando, levántela hacia un lado y no
hacia arriba. Si levanta la tapa hacia arriba,
podría crearse un efecto de succión y
hacer que cayese ceniza en los alimentos.
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