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FREIDORA A GAS GEN II LOV™ SERIE BIGLA30
NOTA: La freidora Frymaster BIGLA30 requiere un arranque, demostración e
instrucción antes de poder comenzar las operaciones normales del restaurante.
1.1
Generalidades
Lea las instrucciones de este manual totalmente antes de intentar usar este equipo. Este manual abarca todas las
configuraciones de los modelos y freidoras BIGLA30 LOV™ . Los modelos designados BIGLA30 vienen
equipados con sistemas de filtración FootPrint Pro incorporados. Las freidoras de esta línea de modelos tienen en
común la mayor parte de sus piezas, y cuando se traten en grupo, se llamarán freidoras "LOV™".
Aunque tienen un aspecto similar a las freidoras eléctricas BIPH55 de McDonald, las freidoras BIGLA30 LOV™
presentan una olla de bajo volumen de aceite, nivel de llenado de aceite automático y una unidad automática de
filtración intermitente. El diseño Euro-Look incorpora una tapa superior redondeada y un drenaje redondo grande,
lo cual asegura que las papas fritas y otros residuos vayan a la bandeja del filtro. Las freidoras BIGLA30 LOV™
están controladas con una computadora M3000. Las freidoras de esta serie vienen con disposiciones de tina
completa o dividida, pudiendo comprarse en baterías de hasta cinco depósitos.
Las freidoras LOV™ de gas de alta eficiencia emplean un sistema de quemador infrarrojo exclusivo que usa hasta
un 43% de energía menos para cocinar el mismo volumen que las freidoras convencionales.
Las freidoras a gas LOV™ tienen un diseño de olla freidora de acero inoxidable abierta y sin tubo, lo cual agiliza y
facilita su limpieza.
El calor se suministra por un par de ensamblajes de quemadores infrarrojos montados en cada lado de la olla de la
freidora. Un soplador dedicado montado en la parte delantera de la olla suministra el aire de combustión para los
quemadores. Las freidoras a gas LOV™ pueden configurarse para gas natural, propano (LP) o gas fabricado, según
lo requiera el cliente.
Cada olla freidora está equipada con una sonda de temperatura para controlar la temperatura en forma precisa.
Todas las freidoras de esta serie requieren una fuente externa de alimentación eléctrica de CA. Las unidades
pueden configurarse para voltajes de 100 VCA a 240 VCA.
Las freidoras BIGLA30 LOV™ vienen completamente montadas. Todas las freidoras se envían con un paquete de
accesorios estándar. Cada freidora se ajusta, prueba e inspecciona en la fábrica antes del embalaje para su envío.
Este aparato está diseñado sólo para el uso profesional, por lo tanto debe operarlo únicamente el personal
capacitado, según se indica en la Sección 1.6.
1.2
Información de seguridad
Antes de intentar operar la unidad, lea completamente las instrucciones de este manual. A lo largo de este manual,
se encontrará con anotaciones en cuadros de borde doble similares a los que aparecen a continuación.
Los cuadros de PRECAUCIÓN contienen información acerca de acciones o condiciones
que pueden causar o dar como resultado un desperfecto del sistema.
Los cuadros de ADVERTENCIA contienen información acerca de acciones o condiciones
que pueden causar o dar como resultado daños a su sistema, los cuales pueden
CAPÍTULO 1: INTRODUCCIÓN
PRECAUCIÓN
ADVERTENCIA
ocasionar desperfectos al sistema.
1-1
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Solución de problemas
