Capítulo 1: Introducción; Generalidades; Información De Seguridad - Frymaster LOV Serie Manual Del Operador

FREIDORAS DE GAS DE LA SERIE BIGL30 MANUAL LOV
NOTA: Antes de comenzar a utilizar su freidora BIGL30 de Frymaster en las operacio-
nes habituales del restaurante, debe solicitar la puesta en marcha, una demostración y
la formación necesaria.
1.1

Generalidades

Lea las instrucciones de este manual totalmente antes de intentar usar este equipo. Este manual abarca todas las
configuraciones de los modelos y freidoras BIGL30 Manual LOV™ . Los modelos designados BIGL30 vienen
equipados con sistemas de filtración FootPrint Pro incorporados. Las freidoras de esta línea de modelos tienen en
común la mayor parte de sus piezas, y cuando se traten en grupo, se llamarán freidoras "Manual LOV™".
Aunque tienen un aspecto similar a las freidoras eléctricas BIPH55 de McDonald's, las freidoras BIGL30 Manual
LOV™ cuentan con una olla de bajo volumen de aceite. El diseño Euro-Look incorpora una tapa superior
redondeada y un drenaje redondo grande, lo cual asegura que las patatas fritas y otros residuos vayan a la bandeja
del filtro. Las freidoras BIGL30 Manual LOV™ se controlan a través del panel de control del M3000 Manual
LOV™. Las freidoras de esta serie están disponibles en configuraciones de tina completa o dividida, pudiendo
comprarse en baterías de hasta cinco tinas.
Las freidoras Manual LOV™ de gas de alta eficiencia emplean un sistema de quemador infrarrojo exclusivo que
usa hasta un 43% menos de energía para cocinar el mismo volumen que las freidoras convencionales.
Las freidoras Manual LOV™ de gas tienen un diseño de olla de acero inoxidable abierta y sin tubos, lo cual
agiliza y facilita su limpieza.
El calor se suministra por un par de ensamblajes de quemadores infrarrojos montados en cada lado de la olla de la freidora.
Un soplador dedicado montado en la parte delantera de la olla suministra el aire de combustión para los quemadores. Las
freidoras Manual LOV™ de gas pueden configurarse para gas natural o propano (LP), según lo requiera el cliente.
Cada olla de freidora está equipada con una sonda de temperatura para controlar la temperatura en forma precisa.
Todas las freidoras de esta serie requieren una fuente externa de alimentación eléctrica de CA. Las unidades
pueden configurarse para voltajes de 100 VCA a 240 VCA.
Las freidoras BIGL30 Manual LOV™ se envían completamente montadas. Todas las freidoras se envían con un
paquete de accesorios estándar. Cada freidora se ajusta, prueba e inspecciona en la fábrica antes del embalaje para su
envío.
Este aparato está diseñado sólo para el uso profesional, por lo tanto debe operarlo únicamente el personal
capacitado, según se indica en la Sección 1.6.
1.2 Información de seguridad
Antes de intentar operar la unidad, lea completamente las instrucciones de este manual. A lo largo de este manual,
se encontrará con anotaciones en cuadros de borde doble similares a los que aparecen a continuación.
Los cuadros de PRECAUCIÓN contienen información acerca de acciones o condiciones
que pueden causar o provocar un funcionamiento inadecuado del sistema.
Los cuadros de ADVERTENCIA contienen información acerca de acciones o condiciones que
pueden causar o provocar daños a su sistema, y pueden provocar un funcionamiento
CAPÍTULO 1: INTRODUCCIÓN
PRECAUCIÓN
ADVERTENCIA
inadecuado del sistema.
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