VOX electronics BBM-1345 Manual De Usuario página 67

хранения Ваших дрожжей. Убирайте их обратно в холодильник как можно скорее
после каждого использования. Обычно, если тесто не поднялось, это вызвано
плохими дрожжами.
Следующие действия помогут вам узнать, свежие и активные Ваши дрожжи или нет:
(1) Наполните мерный стакан наполовину теплой водой (45-50ºC).
(2) Положите 1 чайную ложку белого сахара в стакан и размешайте, затем насыпьте
2 чайные ложки дрожжей сверху.
(3) Поместите мерный стакан в теплое место примерно на 10 минут. Не мешайте
воду.
(4) Пена должна подняться до полного стакана. В противном случае дрожжи мертвы
и неактивны.
9. Соль
Соль необходима для улучшения аромата хлеба и хрустящей корочки. Кроме того,
соль помогает контролировать рост дрожжей. Никогда не используйте больше соли,
чем указано в рецепте. Хлеб будет больше по объему, если не положить соль.
10. Яйца
Яйца могут улучшить текстуру хлеба, сделать хлеб более питательным и объемным.
Яйца следует разбить и перемешать в однородную массу.
11. Жир (топленое масло), сливочное масло и растительное масло
Жир (топленое масло) может сделать хлеб мягче и продлить срок его хранения.
сливочное масло необходимо растопить или нарезать на мелкие кусочки перед
использованием.
12. Разрыхлители – порошок для выпечки
Разрыхлители используются для подъема «Очень быстрого» хлеба и пирогов.
Разрыхлители не требуют времени на подъем теста и могут производить воздух,
воздух формирует пузырьки, что смягчает текстуру хлеба по принципу химического
процесса.
13. Пищевая сода
Пищевая сода по своим свойствам похожа на разрыхлители. Она также может
использоваться в сочетании с разрыхлителями.
14. Вода и другие жидкие ингредиенты
Вода является основным ингредиентом для приготовления хлеба. Лучше всего
15