Система Мер Ингредиентов - VOX electronics BBM-1345 Manual De Usuario

использовать воду с температурой от 20 C до 25 C. Воду можно заменить свежим
0 0
молоком или водой с добавлением 2% сухого молока, что улучшит аромат хлеба и
цвет хрустящей корочки. Некоторые рецепты предполагают добавление сока для
придания хлебу аромата, например апельсинового, лимонного и т.д.
СИСТЕМА МЕР ИНГРЕДИЕНТОВ
Одним из важных условий для приготовления хорошего хлеба является правильная
дозировка ингредиентов. Настоятельно рекомендуется использовать мерный стакан и
мерную ложку, чтобы отмерить точное количество, иначе это скажется на качестве
хлеба.
1. Дозировка жидких ингредиентов
Вода, свежее молоко или разведенное сухое молоко следует измерять мерным
стаканом. Следите за уровнем мерного стакана в горизонтальном положении. После
измерения растительного масла или других подобных ингредиентов, тщательно
промойте мерный стакан.
2. Дозировка сухих ингредиентов
Сухие ингредиенты нужно измерять, аккуратно насыпая их ложкой в мерный стакан,
когда он наполнится, нужно выровнять их уровень ножом. Большее количество
сухих ингредиентов может нарушить пропорции рецепта и повлиять на конечный
результат. При измерении небольших количеств сухих ингредиентов пользуйтесь
мерной ложкой. Уровень ингредиентов в ложке также должен быть ровным и без
горки, т.к. излишек ингредиента может нарушить пропорции рецепта.
3. Последовательность добавления ингредиентов
Должна соблюдаться последовательность добавления ингредиентов: сначала
кладутся жидкие ингредиенты, яйца, соль, сухое молоко и др. Мука до начала
приготовления не должна полностью пропитаться жидкостью. Дрожжи нужно
класть только на сухую муку. Кроме того, дрожжи не должны соприкасаться с солью.
При использовании функции отсрочки приготовления, т.е. задержки начала
выпекания на длительное время, никогда не добавляйте скоропортящиеся
ингредиенты такие, как яйца и фруктовые ингредиенты.
16