Breville the Sous Chef Manual De Instrucciones página 53

ALIMENTS TYPE DE LAME
S Blade
Ananas
Utilité: Salade de fruits
S Blade
Bananes
Utilité: Sauce pour dessert
S Blade
Fraises Utilité: Salade de fruits, sauce pour
dessert
S Blade
Fruits séchés Utilité: Salade de fruits, sauce pour
dessert
Fruits à noyau S Blade
(abricot, nectarine, Utilité: Salade de fruits, sauce pour
pêche, prune) dessert
S Blade
Kiwi Utilité: Salade de fruits, sauce pour
dessert
S Blade
Mangue Utilité: Salade de fruits, sauce pour
dessert
Melon (de miel/ S Blade
cantaloup) Utilité: Salade de fruits
S Blade
Petits fruits Utilité: Salade de fruits, coulis de
fruits
S Blade
Poire
Utilité: Salade de fruits
S Blade
Poire (cuite)
Utilité: Aliments pour bébé
S Blade
Pommes
Utilité: Compote de pommes
S Blade
Pommes (cuites)
Utilité: Aliments pour bébés
Blancs d'oeuf
S Blade
Chapelure
Utilité: Garniture, farce
S Blade
Chocolat
Utilité: Ganache au chocolat
Fromage
BFP800 USCM IB_K20.indb 25 BFP800 USCM IB_K20.indb 25
ÉPAISSEUR VARIABLE
DU DISQUE ÉMINCEUR
2–5
ou mini lame
MC
Utilité: Rondelles d'ananas,
gâteau renversé aux ananas
ou mini lame
MC
ou mini lame 2–5
MC
Utilité: Crêpes aux fraises, tarte
aux fruits frais
ou mini lame
MC
ou mini lame
MC
ou mini lame
MC
4-6
Utilité: Décoration pour dessert
ou mini lame
MC
ou mini lame
MC
ou mini lame
MC
ou mini lame 4-6
MC
Utilité: Tarte aux poires
ou mini lame
MC
ou mini lame 2-5
MC
Utilité: Tarte aux pommes
ou mini lame 4-6
MC
Utilité: Salade de fruits
ou mini lame
MC
ou mini lame
MC
2-5
Utilité: Garniture, garniture à
sandwich
TYPE DE DISQUE
RECOMMANDÉ
Émulsionneur
Utilité: Mousse (non
recommandé pour meringue)
Déchiqueteur - fin ou grossier
Utilité: Décoration pour
desserts
Déchiqueteur - fin ou grossier
Utilité: Fromage râpé pour
pizza
25
25/9/20 1:46 pm 25/9/20 1:46 pm