Breville the Sous Chef Manual De Instrucciones página 79

Masa de pan
Inserte la cuchilla para masa en el bol de
procesamiento. Use levadura instantánea e
inclúyala con los ingredientes secos en el bol
de procesamiento. No procese una mezcla
superior a 5 tazas (700 g) de harina. Agregue
la mantequilla cortada en cubos y ablandada.
Luego procese usando el botón START/
PAUSE (Iniciar/Pausar) hasta que la harina
haya absorbido la mantequilla.
Si usa aceite, agréguelo a través del tubo para
alimentos pequeños mientras el motor está en
funcionamiento, y procese la mezcla hasta que
forme una bola de masa suave y elástica. No
procese excesivamente.
Transfiera la masa a una superficie ligeramente
enharinada y amase durante 5 minutos más
si es necesario hasta que esté suave y flexible.
Ponga la masa en un bol grande y engrasado,
cúbrala y déjela reposar en un lugar tibio hasta
que doble su tamaño. Ponga la masa sobre una
superficie ligeramente enharinada y amase
nuevamente hasta que quede suave y elástica.
Dele forma a la masa, deje que suba en un área
tibia y luego hornee en un horno caliente.
NOTA
La cuchilla para masa debe ser usada para
masas con levadura y masas que requieran
amasado.
REBANAR, TRITURAR Y RALLAR
CON LOS DISCOS
Rebanar con los discos de grosor ajustable
El disco rebanador ajustable corta frutas
y verduras crudas a un grosor constante,
con 24 configuraciones diferentes, desde fino
(0.33 mm) a grueso (8.0 mm).
Si fuera necesario procesar alimentos de
gran tamaño varias veces, el disco rebanador
ajustable reducirá el tiempo de procesamiento
necesario para lograr los resultados deseados.
El resultado depende del tipo de alimento y de
cómo estén dispuestos los alimentos dentro el
tubo para alimentos.
BFP800 USCM IB_K20.indb 19 BFP800 USCM IB_K20.indb 19
El tubo para alimentos pequeños entrega gran
control de los alimentos pequeños al usar el
disco ajustable.
Para ajustar el grosor de corte, sostenga
el borde exterior del disco rebanador ajustable
con una mano y gire el dial de ajuste en la parte
inferior para establecer el grosor. Un símbolo
de flecha indica la altura en la que se inserta la
cuchilla. Ponga la rebanadora ajustable en el
eje del disco en el bol de procesamiento. Cierre
la tapa e inserte el empujador de alimentos
grandes para operar.
NOTA
• Use el disco rebanador ajustable con el eje
del disco.
• Puede haber una ligera variación en el grosor
del corte según el alimento que se procese
y la fuerza aplicada con el empujador de
alimentos.
• No llene el tubo para alimentos en exceso
antes de rebanar. El empujador no activará
el equipo si el tubo para alimentos está
demasiado lleno. Hay un símbolo MAX
que índica el máximo de llenado.
• Poner elementos en el extremo izquierdo del
tubo para alimentos grandes proporciona
estabilidad y ayuda a hacer cortes más
precisos.
ADVERTENCIA
La cuchilla del disco rebanador ajustable
es filosa. Mantenga las manos fuera de su
alcance.
Triturar y rallar con el disco triturador
reversible
Al utilizar el disco triturador reversible,
se puede lograr una rallado grueso o fino.
Use un lado del disco para un rallado grueso y el
otro para un rallado fino. Ponga con cuidado el
disco con el lado que desea utilizar hacia arriba.
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