Breville the Sous Chef Manual De Instrucciones página 75

Verduras crudas, frutas y carnes cocidas
Pique y corte las verduras y la carne en cubos
de 2.5 cm. No procese más de 8 tazas a la vez
(usando el botón PULSE (Pulso)) en intervalos
de 1–2 segundos hasta que la comida esté
procesada a tamaño o consistencia deseados.
Carne cruda, pollo y pescado
Pique y corte las verduras y la carne en cubos de
2.5 cm. Asegúrese de eliminar todos los huesos.
Deje por un corto tiempo en el congelador hasta
que esté firme, ya que esto ayudará a cortar la
comida más fácilmente. No procese más de 1 kg
de carne cruda por más de 30 segundos a la
vez usando el botón START/PAUSE (Iniciar/
Pausar) hasta que la comida esté picada
o molida al tamaño o consistencia deseados.
Ajo, Chile y jengibre
Para el ajo, pele los dientes y déjelos enteros.
Para el chile, déjelo entero (quite las semillas
para un picante más suave). Para el jengibre,
pélelo y córtelo en cubos de 2.5 cm. Procese
hasta picar y obtener la consistencia deseada.
Guarde el ajo o el chile picado con un poco
de aceite vegetal en un recipiente hermético
en el refrigerador hasta por 1 semana. Mezcle
el jengibre con un poco de jerez. Si agrega
ajo, chile o jengibre a otros ingredientes, deje
caer trozos enteros por el pequeño tubo para
alimentos mientras el motor está funcionando.
Hierbas
Lave y seque bien las hierbas. Retire cualquier
tallo grueso. No procese más de 2 manojos
a la vez (4 tazas aprox.) tazas a la vez usando
el botón PULSE (Pulso) en intervalos de
1-2 segundos hasta que la comida esté
procesada a tamaño o consistencia deseados.
Nueces
No procese más de 6 tazas de nueces a la vez
usando el botón PULSE (Pulso) en intervalos
de 1-2 segundos hasta que la comida esté
procesada a tamaño o consistencia deseados.
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Fruta deshidratada
Como la fruta deshidratada puede ser pegajosa,
ponga en el congelador por al rededor de
10 minutos (esto evitará que la fruta se pegue
a las cuchillas). No procese más de 4 tazas
a la vez usando el botón PULSE (Pulso) en
intervalos de 1-2 segundos hasta que la comida
esté procesada a tamaño o consistencia
deseados.
NOTA
Si está cortando fruta para agregar a un pastel,
procese la fruta antes de hacer la mezcla del
pastel. Añada un poco de harina de la cantidad
especificada en la receta para evitar que la fruta
se pegue a la cuchilla S Blade™.
Cáscaras de cítricos
Quite la cáscara de la fruta usando un pelador
de verduras y córtelas en trozos de 2.5 cm.
No procese más de 6 tazas a la vez junto
a ½ taza de azúcar granulada usando el botón
PULSE (Pulso) en intervalos de 1-2 segundos
hasta que la comida esté procesada a tamaño
o consistencia deseados.
NOTA
La médula blanca entre la piel y la pulpa de
los cítricos es amarga, por lo tanto, retire con
cuidado la cáscara asegurándose de que la
médula blanca permanezca en la fruta.
Huvos duros
Después de cocinar los huevos, deje enfriar
y luego retire las cáscaras y corte los huevos
por la mitad. No procese más de 12 huevos a la
vez, use el botón PULSE (Pulso) en intervalos
de 1-2 segundos hasta que la comida esté
procesada a tamaño o consistencia deseados.
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