Breville the Sous Chef Manual De Instrucciones página 81

Verduras con hojas
Para el repollo, lávela y sacuda el exceso de
agua. Corte en trozos para que se ajuste al tubo
para alimentos. Para la lechuga, separe las
hojas, lávelas y séquelas completamente, luego
enróllelas y empáquelas de forma vertical
dentro del tubo para alimentos. Rebanar
o triturar.
NOTA
No se recomienda rebanar o triturar las
espinacas. Para procesar las espinacas, lávelas
y séquelas bien, córtelas en pedazos y use la
mini cuchilla o la cuchilla S-Blade™ para cortar.
Queso
Siempre se debe tener precaución al procesar
queso en un procesador de alimentos.
Para quesos blandos como la mozzarella o el
bocconcini, primero congélelos parcialmente
hasta que estén firmes, de lo contrario se
atascarán en el disco.
Para quesos duros como el parmesano, primero
verifique que no sea demasiado duro, de lo
contrario dañará el disco. El queso debe poder
cortarse fácilmente con un cuchillo afilado.
Para quesos redondos como la mozzarella
y el bocconcini, corte un extremo y póngalo
en el tubo para alimentos de modo que el
extremo plano quede orientado hacia el disco.
Para hacer queso en forma de cuña, disponga
2 piezas una al lado de la otra en el tubo para
alimentos para crear una forma rectangular
(una pieza con la punta hacia abajo, otra pieza
con la punta hacia arriba). Rebanar o triturar.
Fiambres
Corte los alimentos para que se ajusten a la
longitud del tubo para alimentos (no más
de 14 cm).
Ponga los alimentos dentro del tubo para
alimentos con el lado que cortó hacia el disco.
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Chocolate
Pique un bloque de chocolate en trozos más
pequeños.
Enfríe hasta que esté firme. Ponga los trozos
dentro del tubo para alimentos pequeños.
Triturar.
DISCO DE CORTE EN JULIANAS
El disco de corte en julianas se coloca en el eje
del disco en el bol de procesamiento principal
y corta los alimentos en tiras largas y delgadas.
Los alimentos comúnmente cortados en
julianas incluyen zanahorias, calabazas
italianas, papas y apio. Para tiras más largas,
use el tubo para alimentos grande y disponga
los alimentos horizontalmente. Para trozos
más cortos, pero uniformes, utilice el tubo para
alimentos pequeños y el empujador.
NOTA
Use el disco de corte en julianas con el eje del
disco.
FUNCIÓN DEL MINI BOL
El mini bol de procesamiento se puede poner
dentro del bol de procesamiento principal
y utilizarse para procesar cantidades pequeñas
de alimentos. El mini bol incluye una mini
cuchilla que cabe dentro de él y se puede
utilizar para picar, mezclar, batir y combinar
una variedad de alimentos.
DISCO DE PAPAS FRITAS/PALITOS
DE VERDURAS
El disco de papas fritas/palitos de verduras
se pone en el eje del disco en el bol de
procesamiento principal y corta los alimentos
en tiras largas y gruesas. Si bien este disco
se usa principalmente para papas, también
se puede usar para una gran variedad de
alimentos. Si usa papas grandes, póngalas
horizontalmente en el tubo para alimentos
grande para obtener tiras extra largas.
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