Capítulo 4: Instrucciones De Filtración; Drenaje Y Filtración Manual - Frymaster H50 Serie Manual De Instalación Y Operación

CAPÍTULO 4: INSTRUCCIONES DE FILTRACIÓN
El supervisor del lugar de trabajo es responsable de asegurar que los operadores estén al tanto
de los peligros inherentes de la operación de los sistemas de filtración de aceite caliente, en
particular los aspectos de los procedimientos de la filtración, drenaje y limpieza de aceite.
4.1 Drenaje y filtración manual
El drenaje y la filtración del aceite o manteca vegetal para cocinar debe realizarse con cuidado
para evitar la posibilidad de quemaduras graves ocasionadas por el uso descuidado. El aceite a
filtrar debe tener una temperatura aproximada de 350°F (177°C).
mangueras estén conectadas correctamente y que los mangos de drenaje estén en buena
posición antes de operar los interruptores o válvulas.
apropiado al drenar y filtrar aceite o manteca vegetal para cocinar.
Deje enfriar el aceite o manteca a 100°F (38°C) antes de drenar dentro de un recipiente apropiado
para descarte.
NO drene más de una olla a la vez en la unidad de friltración incorporada para evitar que se
desborde y derrame aceite o manteca caliente.
Cuando drene aceite o manteca en una unidad de descarte o en una unidad de filtro portátil, no
llene más allá de la línea de llenado máximo que se encuentra en el recipiente.
Si la freidora no está equipada con un sistema de filtración (FootPrint III o Filter Magic II) incorporado, debe
drenarse el aceite o manteca para cocinar en otro recipiente adecuado. (Para un drenaje y descarte seguro y
conveniente del aceite o manteca, Frymaster recomienda usar la unidad para desechar manteca (SDU). La SDU se
encuentra disponible a través de su distribuidor local.)
1. Gire el interruptor de encendido de la freidora a la posición apagada OFF. Atornille la tubería de drenaje (que
se incluye con la freidora) en la válvula de drenaje. Revise que la tubería de drenaje esté firmemente
atornillada en la válvula de drenaje y que la apertura esté apuntando hacia abajo.
2. Ponga bajo la tubería de drenaje un recipiente metálico con una cubierta que pueda sellarse. El recipiente
metálico debe poder soportar el calor del aceite o manteca y poder contener líquidos calientes. Si su intención
es volver a usar el aceite o manteca, Frymaster le recomienda usar el soporte de cono de filtro y un cono de
filtro Frymaster cuando no se tenga disponible una máquina filtradora. Si usa un soporte de cono de filtro
Frymaster, compruebe que el soporte del cono esté apoyado firmemente en el recipiente metálico.
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