Capítulo 4: Instrucciones De Filtración; Drenaje Y Filtración Manual - Frymaster BIPH55 Serie Manual Del Operador

FREIDORA DE GAS SERIE BIPH55 / MPH55
CAPÍTULO 4: INSTRUCCIONES DE FILTRACIÓN
4.1 Introducción
El Sistema de filtración FootPrint Pro permite filtrar el aceite en una olla de la freidora en forma segura y
eficiente mientras siguen funcionando las otras ollas de la freidora.
La Sección 4.3 cubre la preparación del sistema de filtro para su uso. El funcionamiento del sistema se trata
en la sección 4.4.
El supervisor del lugar de trabajo es responsable de asegurar que los operadores estén al
tanto de los riesgos inherentes de la operación de un sistema de filtración de aceite caliente,
en particular los aspectos de los procedimientos de la filtración, drenaje y limpieza de
aceite.
4.2 Drenaje y filtración manual
El drenaje y la filtración del aceite debe realizarse con cuidado para evitar la posibilidad de
quemaduras graves. El aceite a filtrar debe tener una temperatura aproximada de 177°C.
Revise que todas las mangueras estén conectadas correctamente y que los mangos de
drenaje estén en buena posición antes de operar los interruptores o válvulas. Póngase todo
el equipo de seguridad apropiado al drenar y filtrar aceite.
Deje enfriar el aceite a 38°C antes de drenarlo dentro de un recipiente apropiado para
descarte.
NO drene más de una olla a la vez en la unidad de filtración incorporada para evitar que se
desborde y derrame aceite caliente.
Cuando drene aceite en una unidad de descarte o en una unidad de filtro portátil, no llene
más allá de la línea de llenado máximo que se encuentra en el recipiente.
Si la freidora no está equipada con un sistema de filtración incorporado, debe drenarse el aceite dentro de otro
recipiente adecuado. (Para un drenaje y descarte seguro y conveniente del aceite usado, Frymaster
recomienda usar la Unidad para desechar manteca vegetal de McDonald's (MSDU). La MSDU se encuentra
disponible a través de su distribuidor local.)
1. Gire el interruptor de encendido de la freidora a la posición apagada OFF. Atornille la tubería de drenaje
(que se incluye con la freidora) en la válvula de drenaje. Revise que la tubería de drenaje esté firmemente
atornillada en la válvula de drenaje y que la apertura esté apuntando hacia abajo.
ADVERTENCIA
PELIGRO
PELIGRO
PELIGRO
PELIGRO
4-1