Capítulo 4: Instrucciones De Filtración; Drenaje Y Filtración Manual - Frymaster 45 Serie Manual De Instalación Y Operación

CAPÍTULO 4: INSTRUCCIONES DE FILTRACIÓN
4.1 Drenaje y filtración manual
El supervisor en terreno es el responsable de asegurar que los operadores estén al tanto de
los peligros inherentes de la operación de los sistemas de filtración de aceite caliente, en
particular los aspectos de los procedimientos de la filtración, drenaje y limpieza de aceite.
El drenaje y la filtración del aceite o manteca vegetal para cocinar debe realizarse con
cuidado para evitar la posibilidad de quemaduras graves ocasionadas por el uso
descuidado. El aceite a filtrar debe tener una temperatura aproximada de 350°F (177°C).
Revise que todas las mangueras estén conectadas correctamente y que los mangos de
drenaje estén en buena posición antes de operar los interruptores o válvulas. Vista todo el
equipo de seguridad apropiado al drenar y filtrar aceite o manteca vegetal para cocinar.
¡NUNCA intente drenar el aceite o manteca vegetal para cocinar de la freidora estando el
quemador encendido! El hacerlo provocará inflamaciones si el aceite o manteca salpica en
el quemador. Además, aplicar el calor del quemador a una olla vacía ocasionará daños
graves a la olla y anulará la garantía de Frymaster.
Permita que se enfríe el aceite o manteca a 100°F (38°C) o menos antes de drenar en un
recipiente apropiado para descarte.
Si la freidora no está equipada con el Sistema de filtración Filter Magic II incorporado, el aceite o manteca
para cocinar debe drenarse en otro recipiente adecuado. Para un drenaje y descarte seguro y conveniente del
Frymaster
aceite o manteca,
SDU se encuentra disponible a través de su distribuidor local.
Cuando drene aceite o manteca en una unidad de descarte o en una unidad de filtro portátil,
no llene más allá de la línea de llenado máximo que se encuentra en el recipiente.
1. Gire el interruptor de encendido de la freidora a la posición apagada OFF. Atornille la tubería de
drenaje (que se incluye con la freidora) en la válvula de drenaje. Revise que la tubería de drenaje esté
firmemente atornillada en la válvula de drenaje y que la apertura esté apuntando hacia abajo.
2. Ponga bajo la tubería de drenaje un recipiente metálico con una cubierta que pueda sellarse. El
recipiente metálico debe poder soportar el calor del aceite o manteca y poder contener líquidos calientes.
Si su intención es volver a usar el aceite o manteca, Frymaster le recomienda usar el soporte de cono de
filtro y un cono de filtro Frymaster cuando no se tenga disponible una máquina filtradora. Si usa un
soporte de cono de filtro Frymaster, compruebe que el soporte del cono esté apoyado firmemente en el
recipiente metálico.
FREIDORAS A GAS SERIE 45
ADVERTENCIA
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recomienda el uso de la unidad para desechar manteca Frymaster (SDU). La
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