Capítulo 4: Instrucciones De Filtración; Drenaje Y Filtración Manual - Frymaster FootPrint Performance Pro Serie Manual De Instalación Y Operación

FREIDORAS DE GAS PERFORMANCE SERIE PRO
CAPÍTULO 4: INSTRUCCIONES DE FILTRACIÓN
El supervisor del lugar de trabajo es responsable de asegurar que los operadores estén al
tanto de los riesgos inherentes de la operación de un sistema de filtración de aceite caliente,
en particular los aspectos de los procedimientos de la filtración, drenaje y limpieza de
aceite.
4.1 Drenaje y filtración manual
El drenaje y la filtración del aceite o manteca deben realizarse con cuidado para evitar la
posibilidad de quemaduras graves ocasionadas por el uso descuidado. El aceite a filtrar
debe tener una temperatura aproximada de 177°C. Revise que todas las mangueras estén
conectadas correctamente y que los mangos de drenaje estén en buena posición antes de
operar los interruptores o válvulas. Póngase todo el equipo de seguridad apropiado al
drenar y filtrar aceite o manteca para cocinar.
Deje enfriar el aceite o manteca a 38°C antes de drenar dentro de un recipiente apropiado
para descarte.
No drene más de una olla a la vez en la unidad de filtración incorporada para evitar que se
desborde y derrame aceite o manteca caliente.
Cuando drene aceite o manteca en una unidad de descarte o en una unidad de filtro portátil,
no llene más allá de la línea de llenado máximo que se encuentra en el recipiente.
Si la freidora no está equipada con un sistema de filtración incorporado, debe drenarse el aceite o manteca
para cocinar en otro recipiente adecuado. (Para un drenaje y descarte seguro y conveniente del aceite o
manteca, Frymaster recomienda usar la Unidad para desechar manteca (SDU) de Frymaster. La SDU se
encuentra disponible a través de su distribuidor local.)
1. Gire el interruptor de encendido de la freidora a la posición OFF (apagada). Atornille la tubería de
drenaje (que se incluye con la freidora) en la válvula de drenaje. Revise que la tubería de drenaje esté
firmemente atornillada en la válvula de drenaje y que la apertura esté apuntando hacia abajo.
2. Ponga bajo la tubería de drenaje un recipiente metálico con una cubierta que pueda sellarse. El recipiente
metálico debe poder soportar el calor del aceite o manteca y poder contener líquidos calientes. Si su
intención es volver a usar el aceite o manteca, Frymaster le recomienda usar el soporte de cono de filtro
y un cono de filtro Frymaster cuando no se tenga disponible una máquina filtradora. Si usa un soporte de
cono de filtro Frymaster, compruebe que el soporte del cono esté apoyado firmemente en el recipiente
metálico.
MODELOS 35 Y 45
ADVERTENCIA
PELIGRO
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