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AlveoLab
Una vez transcurridos los seis minutos, la amasadora se detiene
para poder extraer la masa.
Extracción y preparación de los amasijos
Comenzar preparando los elementos siguientes:
aceite de cacahuete o aceite mineral puro (véase anexo 1),
la mesa de laminado, el rodillo y las placas de reposo.
El ensayo alveográfico exige que los amasijos, a la salida
de la amasadora y durante el ensayo de inflado, estén
recubiertos de una capa de aceite para evitar que la masa
se pegue y se seque. El aspecto cualitativo y cuantitativo
de esta utilización de aceite debe someterse a un control
muy minucioso.
-Aspecto cuantitativo: seguir las cantidades de aceite
recomendadas en el procedimiento y en el anexo 1.
-
Aspecto cualitativo: utilizar únicamente un aceite de
cacahuete puro o un aceite mineral (con baja
viscosidad).
Para la primera utilización o tras una limpieza completa, es
necesario aplicar a todos los accesorios una capa de
aceite uniforme antes de aplicar las cantidades indicadas a
continuación.
Antes de extraer la masa, lubricar los siguientes elementos
respetando las cantidades indicadas:
- El marco de laminado (3 ó 4 gotas)
- El rodillo de laminado (3 gotas)
- La placa de extracción (2 gotas)
- El cuchillo (1 gota)
Liberar el orificio de extracción, levantando el registro F. Lubricar
la placa de extracción y el orificio de salida de la masa con dos
gotas de aceite.
Pulsar el botón de extracción de la masa. La masa sale entonces
en forma de cinta.
Manual de usuario
10/2016