Albóndigas Puercoespín; Carne De Res A La Cacerola; Tabla De Cocción: Carnes; Salsa Con Carne De Res Para Espaguetis - Presto 01241 Instrucciones Y Recetas

Dore bien la carne y retírela de la olla . Vierta el líquido en la olla y ponga la carne sobre la rejilla .
Tipo de carne
Cordero
Chuletas, ½ pulgada de espesor
Chuletas, 1 pulgada de espesor
Patas, 3 libras
Jamón
Lonchas, 3 libras
Picnic, 3 libras
Puerco
Aguja para asar, 3 libras
Bistec, ½ pulgada de espesor
Bistec, 1 pulgada de espesor
Chuletas, ½ pulgada de espesor
Chuletas, 1 pulgada de espesor
Lomo para asar, 3 libras
1 cucharada de aceite vegetal
3 libras de carne de res a la cacerola
2 tazas de agua
Caliente el aceite en la olla a calor medio y dore bien la carne de todos lados . Retire la carne de la olla . Vierta agua en la olla y
posicione la carne sobre la rejilla en la olla . Condimente la carne con la sal, la pimienta, la cebolla y la hoja de laurel . Cierre la tapa
seguramente . Ponga el regulador de presión sobre el tubo de ventilación y cocine durante 45 minutos con el regulador meciendo
suavemente. Deje que la presión reduzca por sí misma. Si prefiere, espese la salsa de la carne.
6 porciones
1 libra de carne de res molida, sin grasa
⅓ taza de arroz blanco de grano largo no cocinado
2 cucharadas de extracto de tomate
1 cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra
½ taza de cebollas picadas
Mezcle juntos la carne de res, el arroz, el extracto de tomate, la sal y la pimienta negra en un tazón mediano . Forme 8 albóndigas y
póngalas en la olla . Agregue las cebollas, el apio y los pimientos . Combine la salsa de tomate, el agua, el azúcar blanco y la mostaza
en otro tazón; viértalo sobre las albóndigas .
Cierre la tapa seguramente . Ponga el regulador de presión sobre el tubo de ventilación y cocine durante 12 minutos con el regulador
meciendo suavemente . Enfríe la olla de forma rápida .
4 porciones
1 libra de carne de res molida, sin grasa
1 lata de 14 o 15 onzas de tomates picados
½ taza de agua
1 taza de cebollas picadas
½ taza de apio picado
½ taza de pimientos verdes picados
1 diente picado de ajo
2 cucharaditas de azúcar blanco
1 cucharadita de sal
Dore la carne de res a calor medio . Agregue los tomates, el agua, las cebollas, el apio, los pimientos, el ajo, el azúcar blanco, la sal,
el perejil, el orégano, la albahaca, el tomillo, la pimienta roja y la salsa picante . Cierre la tapa seguramente . Ponga el regulador de
presión sobre el tubo de ventilación y cocine durante 8 minutos con el regulador meciendo suavemente . Enfríe la olla de forma rápida .
Agregue el extracto de tomate, revuélvalo y cocínelo a calor bajo sin la tapa hasta obtener la consistencia preferida . Sirva la salsa
sobre los espaguetis. Decore con queso parmesano si prefiere.
6 porciones
Tabla de cocción: Carnes
Líquido Tiempo de cocción
1 taza 5 minutos*
1 taza 12 minutos*
2 tazas 35 a 45 minutos
1½ tazas 30 a 35 minutos
1½ tazas 30 a 35 minutos
2 tazas 55 minutos
1 taza 5 minutos*
1 taza 12 minutos*
1 taza 8 minutos*
1 taza 15 minutos*
2 tazas 55 minutos

Carne de res a la cacerola

Albóndigas puercoespín

Salsa con carne de res para espaguetis

Tipo de carne
Res
Bistec de cadera, ½ pulgada de espesor
Bistec de cadera, 1 pulgada de espesor
Carne en conserva, 3 libras
Costillas cortas
Lomo enrollado, 3 libras
Paleta, 3 libras
Ternera
Bistec, 1 pulgada de espesor
Carne para asar, 3 libras
Chuletas, ½ pulgada de espesor
Chuletas, 1 pulgada de espesor
* Enfríe la olla de forma rápida; véase a la página 4 .
Sal y pimienta negra
1 cebolla pequeña, picada
1 hoja de laurel
¼ taza de apio rebanado
¼ taza de pimientos verdes picados
1 taza de salsa de tomate
½ taza de agua
1 cucharada de azúcar blanco
½ cucharadita de mostaza seca
1 cucharadita de copos de perejil
½ cucharadita de orégano seco
½ cucharadita de albahaca seca
¼ cucharadita de tomillo seco
⅛ cucharadita de pimienta roja
3 gotas de salsa de pimiento picante
• • • • • • •
1 lata de 6 onzas de extracto de tomate
16
Líquido Tiempo de cocción
1 taza 10 minutos*
1 taza 18 minutos*
2 tazas 60 minutos
1½ tazas 25 minutos
1½ tazas 30 a 35 minutos
2 tazas 45 a 50 minutos
1 taza 10 minutos*
2 tazas 45 a 50 minutos
1 taza 5 minutos*
1 taza 12 minutos*