Bistec De Salmón A La Mostaza; Jambalaya De Camarones; Sopa De Quingombó Y Mariscos - Presto 01241 Instrucciones Y Recetas

4 bistecs de salmón o fletán, 1 pulgada de espesor
4 cucharadas de mostaza picante
3 a 4 ramitos de tomillo fresco o ½ cucharadita de tomillo seco
1 cucharada de aceite de oliva o vegetal
1 cebolla pequeña, picada
1 diente picado de ajo
Unte cada bistec con 1 cucharada de mostaza . Aplaste 1 ramito de tomillo en la mostaza o espolvoree con el tomillo seco . Caliente
el aceite en la olla a calor medio . Agregue las cebollas y el ajo; sofríalos hasta que están tiernos . Agregue el vino y la hoja de laurel .
Posicione la rejilla en la olla y luego los bistecs sobre ella . Cierre la tapa seguramente . Ponga el regulador de presión sobre el tubo de
ventilación y cocine durante 2 minutos con el regulador meciendo suavemente .
Enfríe la olla de forma rápida . Retire cuidadosamente los bistecs y la rejilla de la olla; manténgalos tibios . Tire la hoja de laurel .
Mezcle 2 cucharadas de mostaza con la fécula de maíz . Agregue al líquido de la olla de presión y revuelva . Caliente hasta que la salsa
hierva y se espese, revolviendo constantemente . Sirva la salsa con los bistecs de salmón .
4 porciones
1 taza de arroz blanco de grano largo
1½ tazas de agua
1 taza de agua
• • • • • • •
1 lata de 14 o 15 onzas de tomates guisados
½ taza de caldo de pollo
½ libra de jamón precocinado en cubos
½ taza de cebollas picadas
½ taza de apio picado
½ taza de pimientos verdes picados
Combine el arroz y 1½ tazas de agua en un tazón de metal que quepa holgadamente en la olla. Cubra el tazón de manera firme con
el papel de aluminio . Vierta 1 taza de agua en la olla . Posicione el tazón sobre la rejilla en la olla . Cierre la tapa seguramente . Ponga
el regulador de presión sobre el tubo de ventilación y cocine durante 5 minutos con el regulador meciendo suavemente . Deje que la
presión reduzca por sí misma . Abra la olla y deje a un lado el arroz para que se evapore el agua . Retire la rejilla y el agua .
Agregue los tomates, el caldo, el jamón, las cebollas, el apio, los pimientos, el ajo, la hoja de laurel, la albahaca, el tomillo, el chile
en polvo, la pimienta negra, la sal y la salsa picante a la olla; revuélvalos bien . Cierre la tapa seguramente . Ponga el regulador de
presión sobre el tubo de ventilación y cocine durante 3 minutos con el regulador meciendo suavemente . Enfríe la olla de forma rápida .
Agregue los camarones y revuelva . Cocine sin la tapa a calor medio hasta que los camarones estén bien calientes, 2 o 3 minutos . Sirva
sobre arroz .
6 porciones
1 taza de arroz blanco de grano largo
1½ tazas de agua
1 taza de agua
• • • • • • •
2½ tazas de caldo de pollo
1 libra de camarones medianos, frescos, limpios y sin piel
1 libra de filetes de lenguado en trozos de 2 pulgadas
1 lata de 14 o 15 onzas de tomates picados
1 taza de cebollas picadas
¾ taza de pimientos verdes picados
2 dientes picados de ajo
Combine el arroz y 1½ tazas de agua en un tazón de metal que quepa holgadamente en la olla. Cubra el tazón de manera firme con
el papel de aluminio . Vierta 1 taza de agua en la olla . Posicione el tazón sobre la rejilla en la olla . Cierre la tapa seguramente . Ponga
el regulador de presión sobre el tubo de ventilación y cocine durante 5 minutos con el regulador meciendo suavemente . Deje que la
presión reduzca por sí misma . Abra la olla y deje a un lado el arroz para que se evapore el agua . Retire la rejilla y el agua .
Agregue a la olla el caldo, los camarones, el lenguado, los tomates, las cebollas, los pimientos, el ajo, las hojas de laurel, el perejil, la
albahaca, el tomillo, la pimienta roja y la sal . Cierre la tapa seguramente . Ponga el regulador de presión sobre el tubo de ventilación y
cocine durante 1 minuto con el regulador meciendo suavemente . Enfríe la olla de forma rápida . Mezcle el agua con la fécula de maíz .
Agregue a la mezcla caliente y revuelva . Caliente hasta que se espese, revolviendo constantemente . Agregue el quingombó y revuelva .
Caliente 3 a 4 minutos . Tire la hoja de laurel . Sirva sobre el arroz .
9 porciones
Bistec de salmón a la mostaza

Jambalaya de camarones

Sopa de quingombó y mariscos
12
1 taza de vino blanco seco o caldo de pollo
1 hoja de laurel
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2 cucharadas de mostaza picante
1 cucharada de fécula de maíz
2 dientes picados de ajo
1 hoja de laurel
1 cucharadita de albahaca seca
½ cucharadita de tomillo seco
½ cucharadita de chile en polvo
¼ cucharadita de pimienta negra
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de salsa picante
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1 libra de camarones precocinados, limpios, sin piel
2 hojas de laurel
2 cucharadas de copos de perejil
1 cucharadita de albahaca seca
½ cucharadita de tomillo seco
¼ cucharadita de pimienta roja molida
¼ cucharadita de sal
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¼ taza de agua fría
2 cucharadas de fécula de maíz
1 paquete de 10 onzas de quingombó
rebanado congelado, descongelado