Cómo Cocinar Los Granos; Frijoles En Salsa, Estilo Estadounidense; Sabrosos Frijoles Blancos; Granos - Presto 01241 Instrucciones Y Recetas

2 tazas de frijoles blancos pequeños
3 tazas de agua
¼ taza de ketchup
¼ taza de melaza
1 loncha de 8 onzas de jamón no cocinado en cubos
1 cebolla mediana, picada
Remoje los frijoles según las instrucciones en la página 21 . Agregue a la olla los frijoles blancos escurridos, el agua, el ketchup, la
melaza, el jamón, las cebollas, el azúcar moreno, la mostaza seca y la pimienta negra . Cierre la tapa seguramente . Ponga el regulador
de presión sobre el tubo de ventilación y cocine durante 35 minutos con el regulador meciendo suavemente . Deje que la presión
reduzca por sí misma . Condimente al gusto con sal .
6 porciones
2 tazas de frijoles blancos pequeños
3 tazas de caldo de pollo
1 taza de cebollas picadas
1 taza de zanahorias rebanadas
1 cucharada de ajo picado
1 cucharada de aceite vegetal
Remoje los frijoles según las instrucciones en la página 21 . Agregue a la olla los frijoles blancos escurridos, el caldo, las cebollas, las
zanahorias, el ajo, el aceite, la hoja de laurel, el tomillo, el romero y la pimienta negra . Cierre la tapa seguramente . Ponga el regulador
de presión sobre el tubo de ventilación y cocine durante 2 minutos con el regulador meciendo suavemente . Deje que la presión reduzca
por sí misma . Condimente al gusto con sal .
7 porciones
Los granos constituyen una importante, aunque poca reconocida, parte de una dieta saludable . Contribuyen los carbohidratos
complejos, las fibras solubles y no solubles y otros nutrientes a la dieta . Además de estos, los granos son bajos en grasa . Con una olla
de presión, puede preparar los granos en una manera rápida y cómoda . No es necesario remojarlos ni hervirlos varias horas tampoco .
Durante la cocción, muchos granos tienden a espumar y chisporrotear, lo que puede obstruir el tubo de ventilación. Por lo tanto,
para contener la espuma durante la cocción, los granos tienen que ser preparados en un tazón envuelto con papel de aluminio . Si
prepara los granos en un tazón, la limpieza se hace más fácil . Si no prepara los granos en un tazón, los granos pueden pegarse al fondo
de la olla y puede obstruir el tubo de ventilación .
Puede usar un tazón de metal, como el acero inoxidable, o de vidrio apto para hornos . Si usa un tazón de vidrio, aumente el tiempo de
cocción de 1 a 5 minutos, según el tiempo de cocción recomendado en la tabla .
Si usa la olla sin líquido de cocción o deje que la olla hierva hasta secarse, se dañará.
Combine el grano y la cantidad de agua o caldo que se indica en la tabla en un tazón que quepa holgadamente en la olla de presión . Cubra el tazón
de manera firme con el papel de aluminio . Vierta 2 tazas de agua en la olla y posicione el tazón sobre la rejilla en la olla . Cierre la tapa seguramente .
Ponga el regulador de presión sobre el tubo de ventilación y cocine según dice la tabla . Deje que la presión reduzca por sí misma .
Usando las pinzas de cocina o las almohadillas, retire cuidadosamente el tazón de la olla . Retire el papel de aluminio . Antes de servir, separe los
granos levantándolos con un tenedor mientras el vapor se libera . Puede ser necesario que la humedad restante se evapore de algunos granos . Si aún
queda la humedad excesiva, escurran los granos antes de usarlos .
Tipo de grano (1 taza) Líquido requerido
Alforfón
Amaranto
Arroz blanco
Arroz integral
Arroz silvestre
Avena de grano entero
Cebada pelada
Avena cortada

Frijoles en salsa, estilo estadounidense

Sabrosos frijoles blancos

Cómo cocinar los granos
Nunca sobrepase la línea de llenado de ½ de la olla de presión.
Tabla de cocción: Granos
Tiempo de cocción
2 tazas 3 a 4 minutos
1¾ tazas 4 a 5 minutos
1½ tazas 5 a 8 minutos
1½ tazas 10 a 12 minutos
1½ tazas 20 a 25 minutos
1½ tazas 20 a 25 minutos
2½ tazas 25 a 28 minutos
2 tazas 4 a 5 minutos
⅓ taza de azúcar moreno envasado
½ cucharadita de mostaza seca
¼ cucharadita de pimienta negra
• • • • • • •
Sal
1 hoja pequeña de laurel
½ cucharadita de tomillo seco
¼ cucharadita de romero seco
¼ cucharadita de pimienta negra
• • • • • • •
Sal
Tipo de grano (1 taza)
Cebada perlada
Escanda
Granos de centeno
Granos de trigo
Mijo
Quinua
Trigo partido
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Líquido requerido Tiempo de cocción
2½ tazas 9 a 12 minutos
2 tazas 25 a 30 minutos
1½ tazas 20 a 25 minutos
2 tazas 25 a 30 minutos
2 tazas 9 a 10 minutos
1½ tazas 1 minute
1½ tazas 2 a 3 minutos