Sección 6 Procedimientos Operativos; Armado Del Cilindro Refrigerante - Taylor C708 Suplemento Del Manual De Operación

Sección 6
El modelo C708 almacena mezcla en una tolva y
tiene un cilindro refrigerante de 0,85 galones (3,2
litros) de capacidad con una puerta de un solo
surtidor. El modelo C716 almacena mezcla en dos
tolvas y tiene dos cilindros refrigerantes de 0,85
galones (3,2 litros) de capacidad y una puerta de
tres surtidores.
Se ha seleccionado el modelo C708 para ilustrar los
pasos de los procedimientos operativos. Duplique
los procedimientos cuando resulte aplicable para el
segundo cilindro refrigerante del modelo C716.
Estas instrucciones comienzan en el momento en
que llegamos al restaurante por la mañana y
encontramos las piezas que fueron desarmadas y
colocadas para secar al aire después de la limpieza
de la noche anterior.
En los procedimientos de apertura descritos a
continuación se muestra cómo armar las piezas en
el congelador, desinfectar las piezas y cebar el
congelador con producto fresco antes de servir la
primera porción.
Si está desarmando la máquina por primera vez o si
necesita información sobre cómo llegar a este punto
de partida de las instrucciones, vaya a la sección
" D e s a r ma d o " , p á g i n a 4 1 , y c o mi e n c e a l l í .

Armado del cilindro refrigerante

Nota: Al lubricar las piezas, use un
lubricante aprobado de grado alimenticio (por
ejemplo, Taylor Lube).
COMPRUEBE QUE EL INTERRUPTOR DE
ENERGÍA ESTÉ EN LA POSICIÓN DE APAGADO.
La inobservancia de esta instrucción puede resultar
en lesiones graves causadas por piezas móviles
peligrosas.
Paso 1
Antes de instalar el eje motor de la batidora, lubrique
la ranura del eje motor de la batidora.
Paso 2
Monte el sello de bota del eje motor de la batidora
en el extremo del eje motor e introduzca el extremo
en la ranura del eje.
Modelos C708 y C716
Procedimientos operativos
Paso 3
Lubrique abundantemente la parte interna del sello
de bota y el extremo plano del sello de bota que
tiene contacto con el cojinete de armazón trasero.
Paso 4
Aplique una capa uniforme de lubricante al eje. NO
lubrique el extremo hexagonal. (Vea la figura 58.)
Nota: Para asegurar que no haya fugas de mezcla
por la parte trasera del cilindro refrigerante, la parte
media del sello de bota debe estar en forma
convexa o extenderse hacia fuera desde el sello. Si
la parte media del sello de bota es cóncava o se
extiende hacia el centro del sello, voltee el sello.
Paso 5
Introduzca el eje motor de la batidora por el cojinete
de armazón trasero del cilindro refrigerante y
enganche el extremo hexagonal firmemente en el
acoplamiento motor. (Vea la figura 59.)
26
Figura 58
Figura 59
Procedimientos operativos