Kümes hayvanlar
Yavru hindi
2 hindi budu
Balk
Balk
Arlk
Izgara balk
herbiri 300 g
1 kg
1,5 kg
Dilim balk,
herbiri 300 g
örn. pirzola
*
Emaye piåirme kalb 1. raf seviyesine taknz.
Kzartma ve
zgaraya yönelik
ip uçlar
Tabloda ilgili kzartma için bir
arlk bildirilmemiå.
Kzartma etin iyice piåip
piåmediini åu åekilde tespit
edebilirsiniz.
Kzartmann rengi çok koyu
oldu ve kabuu (üstü)
ksmen yand.
Kzartma güzel görünüyor
ama kabn içindeki sos yand
veya dibi tuttu.
Arlk
Tabak ve
çanaklar
3 kg
Izgara teli
herbiri 800 g
Izgara teli
Tablo, besinlerin souk frna sürülmesi durumu için
geçerlidir.
Tabak ve
çanaklar
Izgara teli*
Izgara teli*
Ayar yaparken, kzartmann arlndan daha düåük
olan, gerçek arla en yakn arl ayarlaynz ve
kzartma süresini uzatnz.
Bir et veya kzartma termometresi (yetkili satclarda
vardr) kullannz veya "kaåk testi" yapnz. Kaåkla
kzartmann üzerine bastrnz. Eer et salam ve
dayankl ise, piåmiå demektir. Eer çabuk ezilirse veya
basnca yumuåak olduunu fark ederseniz, biraz daha
piåmesi gerekir.
Kullanlan raf seviyesini ve scakl kontrol ediniz.
Bir dahaki sefer daha küçük bir kzartma kab kullannz
veya biraz daha fazla su ilave ediniz.
Yüks
Istma
eklik
åekli
2
R
2
R
Yükseklik Istma
åekli
3
x
2
R
2
R
4
x
Scaklk
Süre,
ºC
dakika
170 190
80 100
180 200
90 110
Is ºC,
Süre,
zgara
dakika
2
20 25
180 200
45 50
170 190
50 60
2
20 25
177