Vorbereitende Kontrollen - Moretti Forni Neapolis 6 Manual De Instrucciones

ACHTUNG!
Das biegsame Kabel zum Anschluss an die
elektrische Leitung muss Eigenschaften aufweisen, die nicht unter
denen eines Kabels mit Gummiisolierung HO7RN-F liegen dürfen
und muss einen Nennquerschnitt haben, der für die Bedarfsspitze
(siehe Technische Daten) geeignet ist.
ANMERKUNG:
PHASEN DER STROMVERSORGUNG KORREKT SIND UND
DASS SIE DIE KORREKTE LEISTUNG AUFNEHMEN.
2.5.2.2 ELEKTRISCHER
TEMPERATURREGELUNG
Das Bedienpaneel der Gärzelle mit befindet sich auf der Bedientafel des
Ofens; wie folgt vorgehen, falls Ofen und Gärzelle getrennt werden
müssen:
- Das rechte vordere Seitenpaneel des Ofens ausbauen (Abb. 5 Detail H)
- Die Klemmleiste des Ofens von der Klemmleiste der Gärzelle
abklemmen (Abb. 5A Detail I und L)
- Die Türen der Gärzelle öffnen, die rechten Führungen der
Blechhalterung entfernen, den Kolben des Thermostats in seinen Sitz
(Abb. 5A Detail M) einsetzen und die Schutzverkleidung des
Thermostatkolbens (Abb. 5A Detail N) wieder anbringen.
- Das rechte seitliche Paneel des Ofens (Abb. 5 Detail H) wieder
anbringen und die Führungen der Blechhalterung wieder einsetzen.
ACHTUNG!
Für
Hauptschalter oder ein Automatikschalter installiert werden, der
für die auf dem Typenschild angegebenen Werte geeignet ist.
ANMERKUNG:
unmittelbarer Nähe des Gerätes und an leicht zugänglichem Ort
positioniert werden.
Der Gärschrank wird mit einer Spannung von V230 1N 50/60 Hz
geliefert, wie auch am Typenschild ersichtlich ist (Abb. 1).
Zwecks Elektroanschluss ist der Schutzdeckel auf der Rückseite der
Zelle abzunehmen (Abb. 8 Detail D).
Das Anschlusskabel muss vom Installateur geliefert werden.
Für den Netzanschluss muss ein Netzstecker verwendet werden, der den
geltenden Bestimmungen entspricht.
Führen Sie das Kabel mit geeignetem Querschnitt (siehe technische
Daten) durch den Kabeldurchlass (Detail E - Abb. 8) und schließen Sie
es an die Klemmleiste an, wie auf Abbildung 11 gezeigt.
Nach erfolgtem Anschluss bei laufendem Gerät prüfen, dass die
Speisespannung um nicht mehr als ±5% vom Nennwert abweicht.
ACHTUNG!
Das biegsame Kabel zum Anschluss an die
elektrische Leitung muss Eigenschaften aufweisen, die nicht unter
denen eines Kabels mit Gummiisolierung HO7RN-F liegen dürfen
und muss einen Nennquerschnitt haben, der für die Bedarfsspitze
(siehe Technische Daten) geeignet ist.
ACHTUNG!
Das Gerät muss unbedingt über einen
korrekten Erdanschluss verfügen.
Dazu weist die Klemmleiste eine Klemme (Abb. 9-10-11) mit dem
Symbol auf, an die der Erdungsleiter angeschlossen werden muss.
Ferner müssen diese Geräte in den Kreis des Äquipotentialsystems
eingeschlossen werden; die für diesen Zweck vorgesehene Klemme
befindet sich auf der Rückseite des Gerätes (Abb. 8 Bauteil F). Sie ist
durch das Symbol KLEMME FÜR DEN ÄQUIPOTENTIONELLEN
ANSCHLUSS gekennzeichnet.
2.5.2.3 MONTAGE DER ABSAUGUNG (Option)
Für den Versand wird die Absaughaube eventuell demontiert und in die
Gärzelle gelegt. In diesem Falle ist die Absaughaube (Abb.7 Detail E)
mit den mitgelieferten Schrauben (Abb.7 Detail G) zu montieren. Dann
wird der Stromanschluss gemäß den Angaben im Schaltplan in der
Anlage vorgenommen (Siehe Taf. C).
Die Abdeckung der Absaughaube montieren (Abb. 7 Detail F).
ANMERKUNG:
Den Dampfablass nach Außen mit
einem Rohr mit einem Mindestdurchmesser von 120 mm
anschließen, indem das Ablassrohr auf der Innenseite in den
Anschluss der Absaughaube eingesteckt wird (Abb. 7 Detail H).
Etwaige Verlängerungen müssen so beschaffen sein, dass die oberen
Rohre in die unteren Rohre passen.
SICHERSTELLEN, DASS
ANSCHLUSS GÄRZELLE
die Zelle muss ein zweipoliger
Diese Vorrichtung muss
Die Einstellung
ABSAUGHAUBE(siehe Abschnitt 3.4) vorgenommen werden und
erfolgt über das manuelle Ventil unter der Haube. Normalerweise muss
dieses Ventil vollständig offen sein. Ist jedoch ein Rauchabzug mit
starkem Zug vorhanden, so wird es geschlossen, um das ideale
Gleichgewicht
HERGESTELLT, WENN DER OFEN EINGESCHALTET IST, SO
DIE
SOLLTE
EINGESCHALTET
KORREKTEN
GEWÄHRLEISTEN.
MIT
Wird die Absaughaube hingegen erst nach der Installation am Ofen
angeschlossen, so ist sie anstelle des Anschlussstücks (Abb. 7 Detail A)
anzubringen. Die Platte der Bedientafel der Zelle (Abb. 13a) ist durch
die entsprechende Platte der Bedientafel (Abb. 13b) mit dem Schalter
der Absaughaube (Abb. 13b Detail 4) zu ersetzen. An diesen muss das
Versorgungskabel der Absaughaube angeschlossen werden (siehe Taf. C
Schaltbild NEAPOLIS). Auch der Stromanschluss der Kontrolllampe
(Abb. 13a Detail 1) muss gewechselt werden, da deren Funktion von der
neuen Kontrolllampe Detail 1 aus Abb. 13b übernommen wird.
Die Abdeckungen (Abb. 5 Detail H und Abb. 8 Detail A und G)
demontieren und das Versorgungskabel der Absaughaube anschließen.
Dieses wird gemäß der Vorgabe aus Abb. 7 Detail I verlegt. Dabei ist
darauf zu achten, dass es auf dem Weg vom Schalter bis zum Motor nicht
auf heißen Flächen oder scharfen Kanten aufliegt. Das Kabel mit einer
Klemme an der Halterung (Abb. 7 Detail H) fixieren und dabei sorgfältig
darauf achten, dass das Dampfrohr (Abb. 7 Detail L) nicht berührt wird
3 FUNKTIONSWEISE
in
3.1

VORBEREITENDE KONTROLLEN

ACHTUNG!
des Gerätes ist zu prüfen, ob:
der Elektroanschluss und die Erdung ordnungsgemäß durchgeführt
wurden;
der Anschluss
durchgeführt wurden.
ANMERKUNG:
Einschalten des Ofens die Tonplatten so ausrichten, dass in der
Mitte ein kleiner Zwischenraum bleibt.
Alle Kontrollarbeiten
vorschriftsmäßiger Lizenz durchgeführt werden.
ACHTUNG!
- Das in Betrieb befindliche Gerät muss überwacht werden.
- Während des Betriebs werden die Oberflächen heiß, vor allem im
Bereich der Fassade der Backkammer, und daher dürfen sie nicht
berührt werden, um Verbrennungen zu vermeiden.
- Beim Öffnen der Tür einen Sicherheitsabstand einhalten, weil
eventuell aus der Backkammer austretende Dämpfe Verbrühungen
verursachen können.
- Unbefugte Personen dürfen sich dem Gerät nicht nähern.
Zur Erzielung einer größeren Gleichmäßigkeit empfehlen wir,
Temperaturen zu vermeiden, die die für die Garung dieses Produkttyps
vorgesehenen überschreiten.
3.2 INBETRIEBNAHME DER BACKKAMMERMESSA IN
FUNZIONE CAMERA DI COTTURA
Auf der Bedientafel ist ein QR-Code vorhanden, der ein Video
TUTORIAL mit der Erklärung der Funktionen des elektronischen
Steuergeräts anzeigt; wir empfehlen, es vor der Benutzung des
Gerätes anzuschauen.
Unter der frontalen Schiebetür der Backkammer befinden sich die
Bedientafeln, wie auf Abbildung 12 gezeigt.
1. Hauptschalter (ON/OFF)
2. Sicherheitsthermostat (Reset)
3. Temperaturregler (+up/-down)
4. Display zur Anzeige der eingestellten Temperatur (Set Point °C)
5. Leistungsregler für die Decke (Ceiling)
6. Display zur Reglung der Deckenleistung
7. Leistungsregler für die Bodenplatte (Floor)
8. Display zur Regelung der Leistung auf der Bodenplatte
9. Einschalt- und Ausschalttaste Widerstände (Start/Stop)
10. Economy/Power.
11. Einschalt- und Ausschalttaste des Backofens (Light)
12. Display zur Anzeige der Temperatur im Backofeninneren
13. Taste (MANUAL/CLEANING).
14. Taste P (Programs).
15. Timer-Taste
DE/4
des Zugs muss
herzustellen. WURDE DER
AUCH DIE ABSAUGHAUBE
GELASSEN WERDEN,
UMLAUF DER
Vor Inbetriebnahme und Programmierung
und die Abdampfleitung
Nach Ende der Installation vor dem
müssen von
bei LAUFENDER
IDEALE ZUG
STETS
UM DEN
STRÖME ZU
ordnungsgemäß
Fachpersonal mit