Moretti Forni Neapolis 6 Manual De Instrucciones página 36

2.3 UMWELTBEDINGUNGEN
Für die einwandfreie Funktion
Umgebungsbedingungen innerhalb folgender Grenzwerte liegen:
Betriebstemperatur: +5 °C - + 40 °C
Relative Feuchtigkeit: 15 % ÷ 95 %
2.4 AUFSTELLUNG, MONTAGE UND RAUMBEDARF FÜR
WARTUNGEN
ACHTUNG!
Bei Positionierung, Montage und Installation
sind folgende Vorschriften zu beachten:
Gesetze und gültige Normen hinsichtlich der Installation von
Elektrogeräten.
Richtlinien und Bestimmungen der Elektrizitätsgesellschaft. Lokale
Bau- und Brandschutzordnung.
Gültige Unfallverhütungsvorschriften.
Gültige CEI-Bestimmungen.
ACHTUNG!
Das Gerät muss auf einer stabilen Fläche
perfekt gerade ausgerichtet werden. Das Gerät darf nie mit
entflammbarem oder brennbarem Material in Kontakt kommen.
ANMERKUNG:
Den Ofen so aufstellen, dass keine
Luftströme auf die Öffnung der Backkammer treffen, die den
Backvorgang beeinträchtigen könnten.
Die einzelnen für die Ofenkonfigurierung ausgewählten Module können
wie auf Abbildung 5 gezeigt übereinander gesetzt werden, indem die
Füße des einen Moduls in die entsprechenden Sitze des darunter
befindlichen Moduls eingesetzt werden (Detail A - Abb. 5).
Der Ofen muss an einem gut belüfteten Ort aufgestellt werden, wobei
ein Mindestabstand von 10 cm zur linken, seitlichen Wand und zur
Rückwand bzw. von 50 cm zur rechten Wand eingehalten werden muss
(Abb.6). Ein Abstand von 50 cm ist für einen problemlosen Zugriff bei
Wartungsarbeiten sowie für die richtige Belüftung der Komponenten
unerlässlich.
Berücksichtigen Sie, dass
Wartungsarbeiten größere Abstände erforderlich sind und, dass es
möglich sein muss, den Ofen zu bewegen, damit sie durchgeführt werden
können.
Die Verkleidung der Gärzelle wird abgebaut geliefert, um eine bequeme
Bewegung auf den Rädern zu ermöglichen; daher werden zuerst die
beiden hinteren und vorderen Verkleidungen montiert (Abb. 5 Detail B
und C), wobei darauf geachtet werden muss, dass die Farbe der der
Fassade entspricht, auf der sie montiert wird.
- Die hintere Verkleidung (Abb. 5 Detail B) in ihren Sitz einsetzen und
mit zwei Schraube je Seite an den entsprechenden Bügeln (Abb. 5
Detail E) befestigen; dann die mitgelieferten hinteren Schrauben
anziehen (Abb. 5 Detail P).
-
Für Neapolis 6: die Klappen (Abb. 5 Detail L) öffnen, die 4 Schrauben
(Abb. 5 Detail R) lösen und die Türen schließen; die vordere
Verkleidung (Abb. 5 Detail C) AUF DER RECHTEN SEITE in ihren
Sitz einsetzen und VORNE IN DEN SCHLITZ EINFÜHREN (Abb. 5
Detail D), bis sich die Verkleidung in Position befindet, dann mit den
drei Schrauben rechts und den beiden Schrauben links an den
entsprechenden Bügeln (Abb. 5 Detail N) befestigen und dann die
4 Schrauben (Abb. 5 Detail R) wieder anziehen.
- Für Neapolis 9: die vordere Abdeckung (Abb. 5 Detail C) AUF DER
RECHTEN SEITE einsetzen und die beiden internen Federn in ihre
Aufnahmen einhaken. Dann mit 3 Schrauben rechts und 2 Schrauben
links an den entsprechenden Bügeln fixieren (Abb. 5 Detail N).
- Den Ofen aufstellen und sicherstellen, dass die Bremsen der
Vorderräder zugänglich sind. Die Bremsen der 2 Vorderräder der Zelle
feststellen, indem die STOP-Laschen mit einem Schraubenzieher in
Position gedrückt werden (Abb. 4E Detail STOP)
Anschließend die beiden schwenkbaren seitlichen Verkleidungen
(Abb. 5 Detail F) jeweils mit den beiden Schrauben (Abb. 5 Detail G)
anbringen; die seitlichen Verkleidungen sind zur Vereinfachung der
Reinigung schwenkbar und sie gestatten den Zugang zu den beiden
vorderen Rädern, die nach der Aufstellung des Ofens gebremst werden
müssen. Für den elektrischen Anschluss siehe Punkt 2.5.2.2.
ACHTUNG:
Muss der Ofen versetzt werden, so müssen
zuerst die beiden seitliche Schwingabdeckungen (Abb. 5 Detail F)
angehoben und DIE BREMSEN AUF DEN 2 VORDERRÄDERN
DER ZELLE GELÖST WERDEN, indem die Freigabe-Laschen
(Abb. 4E Detail GO) mit einem Schraubenzieher in die
entsprechende Position gedrückt
Aufstellungsort die Bremsen erneut anziehen. Die Räder dienen
AUSSCHLIESSLICH der Versetzung innerhalb der Backkammer
für die Reinigung und
Wartungszwecken. Andere Versetzungen des Ofens auf seinen
Rädern sind ausdrücklich untersagt. Muss er versetzt werden, so
des Gerätes müssen
für einige Reinigungs- und/oder
werden. Am endgültigen
für kleinere Versetzungen
sind die entsprechenden Hub- und Transportmittel einzusetzen
die
(Hubwagen, Gabelstapler,
transportiert werden, so muss er erneut auf seine Holzunterlage
oder ähnliches gestellt werden, damit die Räder nicht belastet
werden und sich in einer Position leicht über dem Boden befinden.
2.5 ANSCHLÜSSE
2.5.1 ANSCHLUSS ABDAMPFLEITUNG
ACHTUNG!
ausschließlich von qualifiziertem Personal vorgenommen werden.
Der mit dem Ofen mitgelieferte Anschluss (Abb. 7 Detail A) muss in
seinen Sitz am hinteren Teil des Ofens eingesetzt werden, wie gezeigt
auf Abb. 7.
ANMERKUNG:
empfohlenen Durchmesser von 200 m (mindestens 150 mm,
angeschlossen über geeignetes Reduzierstück im oberen Teil des
Anschlusses d.200 mm)
Außenbereich anschließen.
Das Rohr (Abb. 7 Detail B) muss in das Innere des Anschlusses (Abb. 7
Detail A) eingesetzt werden. Auch eventuelle Verlängerungen müssen
so beschaffen sein, dass die oberen Rohre in die unteren Rohre passen.
Der Zug kann dank des manuellen Ventils unter der Haube
eingestellt werden (siehe Abschnitt 3.4); normalweiser muss es ganz
offen sein, aber wenn ein Rauchabzug mit starkem Zug vorhanden
ist, wird es geschlossen, um das ideale Gleichgewicht zu finden.
2.5.2 ELEKTROANSCHLUSS
ACHTUNG!
Fachpersonal und unter Beachtung der gültigen CEI-Vorschriften
durchgeführt werden.
Vor Anschluss muss geprüft werden, ob die Erdungsanlage den EN-
Normen entspricht.
Bevor mit dem Anschlussverfahren begonnen wird, ist zu prüfen, ob
der Hauptschalter der Anlage, an die der Ofen angeschlossen wird,
auf "off" gestellt ist.
Das Maschinenschild enthält alle Daten, die für einen korrekten
Anschluss notwendig sind.
2.5.2.1 ELEKTRISCHER ANSCHLUSS DER BACKKAMMER
ACHTUNG!
vierpoliger Hauptschalter
Automatikschalter installiert werden, der für die auf dem
Typenschild angegebenen Werte geeignet ist und die vollständige
Trennung der Überspannungskategorie III der einzelnen Geräte
vom Netz gestattet.
ANMERKUNG:
unmittelbarer Nähe des Gerätes und an leicht zugänglichem Ort
positioniert werden.
Die Backkammer wird mit der gewünschten Spannung geliefert, die auf
dem Typenschild angegeben wird (Abb. 1).
Zwecks Elektroanschluss muss der Schutzdeckel auf der Rückseite der
Backkammer (Abb.8 Detail A) abgenommen werden. Das Netzkabel
muss vom Installateur geliefert werden. Für den Anschluss an das
Stromnetz muss Stecker gemäß den geltenden Normen installiert
werden.
Das Kabel mit geeignetem Querschnitt durch die Kabelführung (Teil B
- Abb. 8) ziehen (siehe Technische Daten) und beim Klemmenbrett
anschließen (siehe Abbildung 9 und 10).
Ferner müssen diese Geräte in den Kreis des Äquipotentialsystems
eingeschlossen werden; die für diesen Zweck vorgesehene Klemme
befindet sich auf der Rückseite des Gerätes (Abb. 8 Bauteil C). Sie ist
durch das Symbol KLEMME FÜR DEN ÄQUIPOTENTIONELLEN
ANSCHLUSS gekennzeichnet.
Nach erfolgtem Anschluss bei laufendem Gerät prüfen, dass die
Speisespannung um nicht mehr als ±5% vom Nennwert abweicht.
zu
DE/3
usw.). Muss der
Der Anschluss an den Dampfauslass darf
Diese Anschluss mit ein Rohr mit einem
an einen Rauchabzug
Der Elektroanschluss darf ausschließlich von
Für jedes einzelne Element muss ein
mit Sicherung
Diese Vorrichtung
Ofen weiter
oder den
oder ein
muss in