Moretti Forni Neapolis 6 Manual De Instrucciones página 40

3.3 INBETRIEBNAHME DER ABSAUGHAUBE (Option)
Die Absaughaube wird für die Absaugung der Backdämpfe geliefert.
Der Hauptschalter für die Einschaltung der Absaugung befindet sich
auf der frontalen Bedientafel (Abb.13B Detail 4). Die Absaugung wird
über den Schalter eingeschaltet (der Hauptschalter Abb. 12 Detail 1 auf
der zentralen Tafel muss eingeschaltet sein). Ist der Ofen eingeschaltet,
wird empfohlen, auch die Absaughaube stets eingeschaltet zu lassen,
um den korrekten Umlauf der Ströme zu gewährleisten. Zum
Abschalten der Absaugung den Schalter (Abb. 13B Detail 4) in die
Position null bringen.
3.4 DAMPFABLEITUNG
Die Dämpfe, die in der Backkammer entstehen, treten durch die Öffnung
aus und werden von der frontalen Haube aufgefangen, die sie zur
Dampfableitung fördert. Unter der frontalen Haube befindet sich das
Ventil, das die Einstellung des korrekten Zugs gestattet (Abb.14). Dieses
Ventil wird mit dem Knauf A in Position gehalten; wenn es in Position O
gehalten wird, ist das Ventil ganz OFFEN und daher wird der maximale
Zug erzielt, wenn es in Position C gehalten wird, ist das Ventil ganz
GESCHLOSSEN und daher wird der minimale Zug erzielt. Die
Zwischenpositionen regeln den Zug entsprechend proportional.
Normalerweise muss das Ventil ganz offen sein, aber wenn ein
Rauchabzug vorhanden ist, der stark zieht, wird es geschlossen, bis der
ideale Zug erreicht wird, um nicht zu viel Wärme aus der Backkammer
abzuziehen.
ACHTUNG!
Das Ventil und der Knauf erhitzen sich
während der Arbeit und daher muss die Einstellung bei kaltem Ofen
vorgenommen werden; falls die Einstellung in Ausnahmefällen bei
eingeschaltetem Ofen vorgenommen werden muss, müssen
Handschuhe für hohe Temperaturen getragen werden, um
Verbrennungen zu vermeiden.
3.5 BENUTZUNG DES OFENS
- Die Beleuchtung ausschalten und die Tür GUT SCHLIESSEN.
- Den Ofen zwischen 430 ° und 485° einstellen, mit Oberhitze auf 8 und
Unterhitze auf ca. 3 und einschalten
- Wenn die eingestellte Temperatur erreicht ist, die Tür ausschließlich
mit dem mitgelieferten Griff entfernen (Abb. 7 Detail C) und sie in die
entsprechende Halterung bringen (Abb. 7 Detail D)
ACHTUNG!
DIE
ERREICHEN HOHE TEMPERATUREN UND DAHER MUSS
DARAUF GEACHTET WERDEN, DASS SIE NIE BERÜHRT
WERDEN, UM VERBRENNUNGEN ZU VERMEIDEN; AN
EINEM SICHEREN ORT AUFBEWAHREN, DAMIT SIE NICHT
VON DRITTEN (ZUM
ERREICHTWERDEN KÖNNEN UND NIE IN DER NÄHE VON
BRENNBAREN ELEMENTEN.
- Der Ofen wurde gebaut für eine Backweise, die dem eines Holzofens
ähnlich ist und daher ist der hintere Bereich der Backkammer des
heißeste, im zentralen Bereich besteht eine mittlere Temperatur und der
vordere Bereich, wo die Raumluft eintritt, ist der am wenigsten heiße
Bereich; zum Beispiel zuerst den mittleren Bereich und dann den
hinteren Bereich zum Backen einer Pizza benutzen, während der vordere
Bereich für das Backen bei niedrigerer Temperatur verwendet wird, zum
Beispiel für Calzoni usw.
- Mit dem Backen beginnen und bei MITTLERER Arbeit die Oberhitze
auf 5/6 anheben.
- Bei Anstieg der Arbeit Oberhitze und Unterhitze entsprechend
anheben, gegebenenfalls bis auf 9 und 9 (wenn die Taste
ECONOMY/POWER für einige Sekunden gedrückt gehalten wird, wird
der Ofen sofort auf die maximale Leistung gebracht, das heißt
Oberhitze 9 und Unterhitze 9)
- Nach den ersten Backvorgängen beurteilen, ob die Temperatur für den
eigenen Teigtyp geeignet ist. Für das gute Backen muss der Teig die
richtige Feuchtigkeit und die richtige Reife aufweisen (wenn der Teig zu
trocken ist oder wenn zu wenig Mehl auf die Schaufel gegeben wird,
kann die Pizza unten anbrennen); die Temperatur entsprechend absenken
oder anheben (zum schnellen Anheben der Temperatur und zum
Minimieren des Stromverbrauchs die Tür GUT GESCHLOSSEN halten,
bis der neue Sollwert erreicht ist).
ANMERKUNG:
Der Ofen weist elektrische Widerstände
auf, die oben und unten in das feuerfeste Material eingesetzt sind
und sehr hohe Temperaturen erreichen. ES IST ABSOLUT
UNTERSAGT, WASSER AUF DIE BACKEBENE ZU BRINGEN,
AUCH EINFACH EIN ANGEFEUCHTETER LAPPE, DA DIE
GEFAHR BESTEHT, DASS DIE TONPLATTE DURCH DEN
TÜR UND DIE HALTERUNG
BEISPIEL KINDERN
TEMPERATURSCHOCK
WIRD; zum
AUSSCHLIESSLICH
Reinigung während der Arbeitsphase eine geeignete weiche Bürste
verwenden. ES IST STRIKT VERBOTEN, MIT DER SCHAUFEL
AUF DIE BISKUITFLÄCHE ZU SCHLAGEN, DA DIESE
DADURCH BRICHT. Darauf achten, dass nicht gegen das
seitliche/hintere feuerfeste Material gestoßen wird; dadurch könnte
es zerbrechen, wodurch die Funktionalität des Ofen jedoch nicht
beeinträchtigt wird; eventuelle Risse in der Tonplatte, die auftreten
können, beeinträchtigen die Funktionalität des Ofens nicht.
- Bei längeren Arbeitspausen sollten die Türen GUT GESCHLOSSEN
gehalten werden; die Taste Economy drücken und die Beleuchtung
ausschalten: Der Ofen wird mit minimalem Verbrauch betrieben und ist
sofort bereit, wenn wieder gebacken werden muss. Am Ende der Arbeit
den Ofen ausschalten, für ca. 15 Minuten ohne Tür lassen, damit die
interne Restfeuchtigkeit austreten kann und dann die Tür GUT
GESCHLOSSEN halten.
ACHTUNG!
Feuer fangen (zum Beispiel, weil sie Öle oder Fette enthalten), die
Tür schließen und abdichten, um das Feuer zu ersticken; im Inneren
der Backkammer kein Wasser verwenden.
ANMERKUNG:
DER ÖFFNUNG AUS GUSSEISEN GESCHLOSSEN WERDEN
(Abb. 7 Detail C), SIE DARF NIE TEILWEISE OFFEN
GELASSEN WERDEN; ANDERENFALLS ÜBERHITZT DIE
VORDERE EBENE AUS GRANIT UND ES ENTSTEHEN RISSE.
Die Ebene aus Granit gegen Kontakte mit Wagen, Schaufeln usw.
schützen, um Beschädigungen zu vermeiden.
3.6 INBETRIEBNAHME DER GÄRZELLE
Die Bedientafel der Gärzelle befindet sich links, unter der frontalen
Schiebetür der Backkammer, wie auf Abbildung 13A gezeigt (falls die
Absaughaube vorhanden ist, auf Abbildung 13B Bezug nehmen).
Kontrollleuchte (ON/OFF).
1. Schalter ein/aus der Innenbeleuchtung (Light), (für die Aktivierung
muss der Thermostat an sein).
2. Einschalt- und Regelthermostat
a) Die Gärzelle durch Drehen des Thermostats (Detail 3), einschalten;
die Kontrollleuchte (Detail 2) leuchtet auf.
b) Die gewünschte Temperatur bis auf ein Maximum von 65 °C
(150 °F) einstellen.
c) Zum Abschalten der Gärzelle den Thermostat (Detail 3) auf null
stellen.
USW.)
ACHTUNG!
Inneren der Gärzelle vermeiden, um Verbrennungen zu vermeiden.
3.7 INBTRIEBNAHME ELEKTRONISCHES STEUERGERÄT
MIT TIMER
Die Tafel der elektronischen Bedienelemente weist eine Taste „Timer"
auf (Abb. 12 Detail 15).
Das Steuergerät gestattet die Einstellung von drei Backtimern
(Countdown), die aktuelle Uhrzeit und die Uhrzeit der täglichen
Einschaltung (Abb. 12).
3.7.1 EINSTELLUNG DER DREI BACKTIMER
- Nach einmaligem Drücken der Taste „Timer" (Abb. 12 Detail 15)
erscheint auf dem Display (Abb. 12 Detail 4 und 12) die Anzeige
„OFF 000" und eine „1" auf dem Display Oberhitze (Abb. 12
Detail 6). Dies zeigt an, dass die Backzeit in Minuten auf dem ersten
Timer mit den Tasten „Up" und „Down" eingestellt werden kann.
- Bei erneutem Drücken der Taste „Timer" (Abb. 12 Detail15) wird der
zweite Backtimer angezeigt, wie angezeigt auf dem Display Oberhitze
(Abb. 12 Detail 6), der wie oben eingestellt werden kann.
- Drückt man ein drittes Mal auf die Taste, wird die Einstellung des
dritten Timers möglich.
3.7.2 EINSTELLUNG DER AKTUELLEN UHRZEIT
- Bei vierten Drücken der Taste „Timer" (Abb. 12 Bauteil 15) erscheint
auf dem Display (Abb. 12 Detail 4 und 12) die Anzeige „h 00 00"
(oder eine allgemeine Uhrzeit); "h" zeigt an, dass es sich um die
aktuelle Uhrzeit handelt: die ersten beiden Ziffern beziehen sich auf
die Stunde, die zweiten auf die Minuten.
- Drückt man die Taste "up" wird die Stunde eingestellt, drückt man
auf "down" werden die Minuten eingestellt (Abb. 12 Detail 3).
3.7.3 EINSTELLUNG DER EINSCHALTZEIT
- Drückt man zum fünften Mal auf "Timer" (Abb. 12 Detail 15),
erscheint auf den Displays (Abb. 12 Detail 4 und 12) die Schrift "o 00
DE/7
IRREPARABEL
Absenken der Temperatur
FOCACCE VERWENDEN.
Falls die gebackenen Produkte plötzliche
Die Tür muss falls erforderlich GUT AN
Den Kontakt mit den Widerständen im
BESCHÄDIGT
der Backebene
Für die