Périodes D'inactivité; Opérations Préliminaires De Sécurité - Moretti Forni Neapolis 6 Manual De Instrucciones

Appuyer sur la touche "Timer"(fig.12 réf. 15) pour revenir à la
condition normale.
REMARQUE :
Les temporisateurs de cuisson n'ont aucun
effet sur la la cuisson du four.
3.7.5 ACTIVATION DE L'HORLOGE POUR L'ALLUMAGE
JOURNALIER PROGRAMMÉ
- Pour activer l'allumeur programmé, il faut définir une température
désirée et les valeurs de la voûte et de la sole, il faut ensuite entrer
dans la fonction de l'heure d'allumage (appuyer 5 fois sur la touche
"Timer" en mode manuel ou 1 fois en mode programs, fig.12 réf. 15),
vérifier l'heure d'allumage définie, presser ensuite la touche
"Marche/Arrêt" (fig.12 réf. 9) en même temps que la touche "Timer".
La LED Timer (fig.12 réf.15) se met à clignoter en indiquant que le
temporisateur d'allumage est en fonction: le four s'éteindra se les
afficheurs (fig.12 réf.4 et 12) indiqueront l'heure d'allumage.
Le four s'allumera à l'heure indiquée.
- Après avoir activé l'horloge d'allumage, en appuyant sur la touche
"Timer" (fig.12 réf. 15) la température et le set point sont visibles.
REMARQUE :
Pour désactiver les temporisateurs et
l'heure d'allumage, avant que leur fonction ne soit terminée, il suffit
d'appuyer sur la touche "Marche/Arrêt" (fig.12 réf. 9) en même
temps que la touche "Timer" (fig.12 réf. 8).
3.8 CHOIX ENTRE DEGRÉS CENTIGRADES ET DEGRÉS
FAHRENHEIT
- Appuyer simultanément sur les touches "light" (fig.12 réf.11) et "+ up"
(fig.12 réfart.3) pendant 6 secondes environ pour afficher la
programmation actuelle de l'unité de mesure de la température ("°C"
ou "°F").
- Maintenir les touches appuyées pendant encore 6 secondes pour
modifier la programmation précédente.
3.9 ARRÊT
- Éteindre les interrupteurs généraux du four (fig.12 réf.1), de l'étuve de
fermentation (fig.13A-13B réf.3) et de l'éventuel aspirateur hotte
(fig.13B part.4), en les mettant tous en position ZÉRO.
- Couper l'alimentation électrique en éteignant les interrupteurs
généraux à l'extérieur de l'appareil.
3.10 DÉFLECTEURS INTÉRIEURS BASCULANTS
A l'intérieur de la chambre de cuisson se trouvent deux déflecteurs
basculants montés sur la voûte de la chambre de cuisson (fig. 15 réf. A)
pour limiter les dispersions, uniformiser les flux thermiques et conserver
le bon degré d'humidité du produit en cuisson. Si besoin, les déflecteurs
peuvent être mis en position complètement ouverte (fig. 15 réf. B), pour
cela, avec une palette à four, tourner le déflecteur vers l'avant, le soulever
et le mettre en position vers la porte d'enfournement de manière à ce qu'il
reste soutenu par deux fixations latérales.
Il peut arriver qu'en basculant les déflecteurs internes restent dans une
position semi–ouverte, en raison de la déformation des aciers au contact
des hautes températures présentes sur la voûte de la chambre de cuisson;
il suffit de ramener les déflecteurs dans leur position au moyen de la pelle
pour le défournement.
4 ENTRETIEN ORDINAIRE
4.1 OPÉRATIONS PRÉLIMINAIRES DE SÉCURITÉ
ATTENTION!
Avant d'effectuer toute opération de
maintenance, couper l'alimentation
interrupteurs installés à l'extérieur du four et / ou de l'étuve et
attendre que l'équipement tombe à température ambiante. Utiliser
toujours des équipements de protection appropriés (gants,
lunettes... ).
Toutes les mesures adoptées sont indispensables pour la bonne
conservation du four; la non application de celles-ci pourrait
provoquer de sérieux dommages qui ne sont pas couverts par la
garantie et une exposition à des risques.
ATTENTION !
S'il faut déplacer le four, soulever d'abord
les 2 carters basculants latéraux (fig.5 détail F) et DÉBLOQUER
LES FREINS SITUÉS SUR LES DEUX ROUES ANTÉRIEURES
DE L'ÉTUVE en poussant avec un tournevis les languettes de
décrochage (fig.4E détail GO) ; serrer de nouveau les freins une fois
le four à destination.
4.2 NETTOYAGE ORDINAIRE
Après avoir effectué les opérations indiquées au point 4.1, pour le
nettoyage suivre les instructions suivantes :
électrique en éteignant les
REMARQUE :
exécuter la FONCTION NETTOYAGE par thermoréduction (point
3.2.2 paragraphe M) ou utiliser avec délicatesse une brosse souple
de hauteur appropriée. IL EST RIGOUREUSEMENT INTERDIT
D'AMENER DE L'EAU SUR LE PLAN DE CUISSON, NE
SERAIT-CE QU'UN CHIFFON HUMIDE, CAR EN RAISON DU
CHOC THERMIQUE,
IRRÉVERSIBLEMENT
FORMELLEMENT INTERDIT DE HEURTER LE PLAN EN
BISCUIT AVEC LA PELLE POUR ÉVITER DE LE CASSER
REMARQUE :
HEURTER LES
LATÉRALES/POSTÉRIEURES AU RISQUE DE LES BRISER, ce
qui n'empêcherait toutefois pas le four de fonctionner ; des
éventuelles fentes peuvent couramment se former sur les biscuits
mais n'altèrent pas le fonctionnement du four.
À la première mise sous tension et aux suivantes, il peut se former
une patine blanche dans la chambre de cuisson, à éliminer le cas
échéant avec la brosse; avec le four froid, éliminer cette patine des
calottes en verre qui protègent l'ampoule pour ne pas perdre de
luminosité dans la chambre de cuisson. La patine qui se forme sur
la bouche d'enfournage en fonte doit être éliminée avec le four froid
exclusivement avec un chiffon humide afin de ne pas abîmer la
bouche
Chaque jour en fin travail, quand l'appareil a refroidi, éliminer
soigneusement les éventuels résidus de cuisson de toutes les parties sauf
du biscuit, à l'aide d'un chiffon ou d'une éponge éventuellement
humidifiés avec de l'eau savonneuse puis rincer et sécher, en nettoyant
les parties satinées en suivant le sens du satinage.
Exécuter un nettoyage approprié de tous les composants accessibles.
ATTENTION!
éventuelles graisses qui auraient débordé en phase de cuisson car
elles pourraient causer de possibles combustions et déflagrations.
ATTENTION!
d'eau directs ou sous pression. Éviter que l'eau ou les éventuels
produits utilisés n'entrent en contact avec les parties électriques.
Il est interdit d'utiliser pour le nettoyage des détergents dangereux
pour la santé.
REMARQUE :
détergents contenant des substances agressives (chlorées, acides,
corrosives, abrasives, etc.) ou des outils pouvant abîmer les
surfaces ; avant de mettre en marche s'assurer de ne pas avoir laissé
dans l'appareil les produits ou les outils utilisés pour le nettoyage.
4.3 PÉRIODES D'INACTIVITÉ
Si l'appareil n'est pas utilisé pendant de longues périodes:
- le débrancher de l'alimentation électrique.
- le couvrir pour le protéger de la poussière.
- aérer périodiquement les locaux.
- procéder à un nettoyage avant de l'utiliser à nouveau.
FR/8
Pour le nettoyage du plan de cuisson,
LE BISCUIT PEUT
ENDOMMAGÉ.
PRENDRE GARDE À
BRIQUES RÉFRACTAIRES
Chaque jour éliminer soigneusement les
Ne pas laver l'appareil en utilisant des jets
Ne pas utiliser de solvants, de produits
ÊTRE
IL EST
NE PAS