Sistema De Filtración Incorporado - Frymaster LOV Serie Manual Del Operador

 Compruebe que la olla de la freidora esté en buen estado y que no tenga fugas, y que el aisla-
miento de la olla esté en buen estado.
 Asegúrese de que los haces de cables y las conexiones estén firmes y en buen estado.
5.7.2 Sistema de filtración incorporado
 Inspeccione todas las mangueras de retorno y drenaje de aceite en busca de fugas y verifique que
todas las conexiones estén apretadas.
 Inspeccione la bandeja del filtro por si hay fugas y compruebe que esté limpia. Si hay una gran
acumulación de migas en la cesta recogemigas, notifique al propietario/operador que debe va-
ciarse la cesta dentro de un recipiente no inflamable y limpiarse diariamente.
 Asegúrese de que todas las juntas tóricas y sellos estén presentes y en buen estado. Cambie las
juntas tóricas y sellos que estén desgastados o dañados.
 Revise la integridad del sistema de filtración de la siguiente manera:
 Confirme que la cubierta de la bandeja del filtro esté presente y debidamente instalada.

Con la bandeja del filtro vacía, ponga cada mango de retorno de aceite, uno por uno, en la
posición encendida. Compruebe que la bomba se active y que aparezcan burbujas en el aceite
de la olla correspondiente.

Cierre todas las válvulas de retorno de aceite (es decir, ponga todos los mangos de retorno de
aceite en la posición APAGADA). Revise el funcionamiento correcto de cada válvula de re-
torno de aceite activando la bomba de filtro usando la palanca de uno de los
microinterruptores de retorno de aceite. No deben verse burbujas de aire en ninguna olla de
la freidora.
 Verifique que la bandeja del filtro esté bien preparada para filtrar, luego drene una olla de la
freidora con aceite calentado a 177°C dentro de la bandeja del filtro y cierre la válvula de
drenaje de la olla de la freidora. Coloque el mango de retorno de aceite en la posición de en-
cendido. Permita que todo el aceite para cocinar vuelva a la olla de la freidora (podrá
comprobarlo por las burbujas en el aceite). Coloque el mango de retorno de aceite en la posi-
ción de APAGADO. La olla debiera volver a llenarse en un máximo de 2 minutos y 30
segundos.
5-8