Pasteles Y Repostería - Bosch HBC36D7.0 Instrucciones De Uso

Alimentos
Compota de ruibarbo
Compota de ciruelas
Pasteles y
repostería
Pasteles y repostería
Pastel de masa batida
Bases de tarta de masa
batida
Pastel de masa batida con
capa seca
Bases de tarta de pastaflora
Tarta de manzana
Brazo de gitano
78
Accesorios
Bandeja de horno
Bandeja de horno
Los moldes más idóneos son los metálicos de color
oscuro.
La temperatura y el tiempo de cocción dependen de
la composición y de la cantidad de masa. Por esta
razón, en las tablas de cocción siempre se reseñan
márgenes de temperatura.
Programar en primer lugar la temperatura más baja.
De este modo se consigue un dorado uniforme.
Utilizar la próxima vez una temperatura más alta si
fuera necesario.
No cubrir la parrilla o la bandeja de horno.
Molde/
bandeja
Molde
rectangular
Molde para
base de tarta
de fruta
Molde
desarmable
Molde
desarmable
Molde para
tartas
Bandeja de
horno
Tipo de
calentamiento
Cocción al vapor
Cocción al vapor
Altura Tipo de
calentamiento
2 Aire caliente
2 Aire caliente
2 Aire caliente
2 Aire caliente
2 Aire caliente
2 Aire caliente
Tempe Tiempo de
ratura ºC cocción en
minutos
100 10 15
100 15 20
Tempe Tiempo de
ratura ºC cocción
minutos
150 160 60 70
150 160 30 45
150 160 45 55
150 160 40 50
170 190 35 50
180 200 10 15