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Alimentos
Filete de dorada
Terrina de
pescado
Trucha, entera
Filete de salmón
Mejillones
Filete de gallineta
nórdica
Rollitos de
lenguado, relleno
Sugerencias y consejos
prácticos para el asado
¿Cómo se puede comprobar si el
asado está en su punto?
El asado está demasiado oscuro y
la corteza está quemada por
algunas partes.
El asado tiene buen aspecto, pero
la salsa se ha quemado.
El asado tiene buen aspecto, pero
la salsa es demasiado clara y
líquida.
Cantidad/
Accesorios
peso
150 g
con agujeros +
bandeja de
horno
Parrilla
200 g
con agujeros +
bandeja de
horno
150 g
con agujeros +
bandeja de
horno
1,5 kg
Bandeja de
horno
150 g
con agujeros +
bandeja de
horno
con agujeros +
bandeja de
horno
Utilizar un termómetro para carnes (disponible en comercios
especializados) o hacer la "prueba de la cuchara". Presionar con
la cuchara sobre el asado. Si está rígido, significa que está listo.
Si está blando, necesita aún algo de tiempo.
Comprobar la altura de colocación y la temperatura.
En la próxima ocasión, utilizar una cacerola más pequeña o
añadir más líquido.
En la próxima ocasión, utilizar una cacerola más grande o añadir
menos líquido.
Altura
Tipo de
calenta
miento
3
Cocción al
vapor
1
2
Cocción al
vapor
3
Cocción al
1
vapor
3
Cocción al
vapor
1
2
Cocción al
vapor
3
Cocción al
vapor
1
3
Cocción al
vapor
1
Tempe
Tiempo de
ratura
cocción en
ºC
minutos
80 90
10 20
75 80
40 80
80 90
12 15
100
8 10
100
10 15
80 90
10 20
80 90
10 20
75
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