Pokyny K Obsluze; Tepelná Úprava V Tlakovém Hrnci - WMF Perfect Ultra Pro Instrucciones De Manejo

4. Pokyny k obsluze

4.1. Kontrola bezpečnostních zařízení před
každým použitím
Zkontrolujte, zda jsou těsnicí kroužek (10) a okraj
poklice čisté. Zkontrolujte, zda kulička na spodní
straně poklice viditelně leží v bezpečnostním
ventilu (4) (E).
Pokud se kulička nachází v horní dutině
bezpečnostního ventilu/podpory počáteční zavářky
(4), sundejte držadlo (5) a zamáčkněte ji prstem do
spodní dutiny (F).
Tlakem prstu zkontrolujte pohyblivost hlavního
ventilu (3) (G). Zkontrolujte těsnění varného
signálu (2), těsnění pojistky proti zbytkovému tlaku
(13) a těsnění otvoru pro vypouštění páry (14) zda
dobře sedí a nejsou poškozena. Držadlo (5) zavěste
do poklice. Nasaďte poklici a zavřete ji.
4.2. Objemy tekutin
Pro usnadnění dávkování je uvnitř hrnce umístěna
stupnice (H).
Bez ohledu na to, zda při tepelné úpravě používáte
nástavce, je pro vytvoření páry potřeba alespoň
1/4 l tekutiny.
Tlakový hrnec naplňujte maximálně do 2/3, aby
nebyla ovlivněna jeho správná funkce.
Když připravujete pokrmy, které pění a nebo se
výrazně rozpínají (např. masový vývar, luštěniny,
droby, kompot), naplňujte hrnec maximálně
do poloviny. (Další pokyny viz část »Příprava
plnohodnotné stravy«).
Chcete-li potraviny před vařením opéci (např.
cibuli, masové kousky atp.), můžete tlakový hrnec
použít jako běžný hrnec. Při konečné tepelné
úpravě, ještě předtím než hrnec zavřete, byste měli
rozpustit usazeninu vzniklou na masu a přidat
požadované množství tekutiny (alespoň 1/4 l).
Pozor!
Při tepelné úprav vždy dbejte na dostatečné
množství tekutiny a také na to, aby se tekutina
z potravin nikdy zcela neodpařila. Následkem
nedodržení tohoto pokynu může být připálení
potravin, poškození hrnce a plastových držadel
(viz Bezpečnostní pokyny 9.).
5. Tepelná úprava v tlakovém hrnci
5.1. Obecné
V tlakovém hrnci se pokrmy připravují pod tlakem,
tj. při teplotách nad 100 °C. Doba tepelné úpravy
se tak sníží až o 70 %, což přináší výraznou úsporu
energie. Díky krátké úpravě v páře zůstávají aroma,
chuť a vitamíny z velké části zachovány.
5.2. Tepelná úprava s nástavci
V závislosti na velikosti tlakového hrnce je možné
při tepelné úpravě používat nástavce a vložku.
Nástavce a vložku obdržíte jako příslušenství v
odborné prodejně (viz »Příslušenství a náhradní
díly« v obálce).
5.3. Zahřívání
Hrnec zavřete a otočným knoflíkem (8) nastavte
stupeň vaření doporučený v tabulce časů vaření
(30c)/(30d):
Stupeň vaření 1 (šetrný stupeň)
první oranžový varný kroužek
Pro přípravu citlivých pokrmů, jako je zelenina,
ryby nebo ovoce, používejte varný stupeň 1. Při
tomto stupni je vaření zvláště šetrné, aroma a ži-
viny tak zůstanou lépe zachovány.
Při stupni vaření 1 se varný signál zvedá jen k 1.
varnému kroužku.
Příliš vysoký tlak je automaticky regulován hlavním
ventilem (viz část 5.4 Doby tepelné úpravy).
Stupeň vaření 2 (rychlý stupeň)
druhý oranžový varný kroužek
Pro přípravu ostatních pokrmů používejte varný
stupeň 2 (viz také část 8 Mnohostranné použití).
Při tomto stupni vaření ušetříte hodně času a tím i
energie. Při stupni vaření 2 se varný signál zvedá až
k 2. varnému kroužku. Příliš vysoký tlak je
279