WMF Perfect Ultra Pro Instrucciones De Manejo página 117

συναρμολόγηση πρέπει να γίνεται με τον ενδεδειγμένο
τρόπο.
4. Υποδείξεις για το χειρισμό
4.1. Έλεγχος των εγκαταστάσεων ασφαλείας
πριν από κάθε χρήση
Σιγουρευτείτε, ότι η φλάντζα στεγανοποίησης (10)
και το άκρο του καπακιού είναι καθαρά. Ελέγξτε εάν
το σφαιρίδιο βρίσκεται ορατά στην κάτω πλευρά του
καπακιού στη βαλβίδα ασφαλείας (4) (E).
Εάν το σφαιρίδιο βρίσκεται στον πάνω θάλαμο της
βαλβίδας ασφαλείας/του αυτοματισμού βρασμού (4),
αφαιρέστε τη λαβή (5) και πιέστε το σφαιρίδιο με το
δάκτυλο στον κάτω θάλαμο (F).
Ελέγξτε την κυρίως βαλβίδα (3) με πάτημα του
δακτύλου σας για κινητικότητα (G). Ελέγξτε τη φλάντζα
της ένδειξης βρασμού (2), τη φλάντζα της ασφάλισης
για υπολειπόμενη πίεση (13) και τη φλάντζα διαφυγής
ατμού (14) για σωστή θέση και τυχόν ύπαρξη ζημιών.
Κρεμάστε τη λαβή (5) στο καπάκι. Βάλτε το καπάκι και
κλείστε το.
4.2. Ποσότητες υγρών
Για να σας διευκολύνουμε στη δοσομέτρηση, υπάρχει
στο εσωτερικό της χύτρας μία κλίμακα μέτρησης (H).
Για τη δημιουργία ατμού απαιτείται τουλάχιστον 1/4 λ
υγρού, ανεξάρτητα από το εάν, μαγειρεύετε με ή χωρίς
ένθετα.
Η χύτρα ταχύτητας επιτρέπεται να γεμίζεται το πολύ
μέχρι τα 2/3, για να μην επηρεαστεί η λειτουργία.
Σε φαγητά, που αφρίζουν και φουσκώνουν πολύ
(π.χ. ζωμοί κρεάτων, όσπρια, εντόσθια, κομπόστες)
επιτρέπεται να γεμίζεται η χύτρα μόνο μέχρι το
ήμισυ. (Περισσότερες υποδείξεις βλέπε στην
ενότητα »Προετοιμασία γευμάτων χωρίς απώλεια των
θρεπτικών τους ουσιών«).
Εάν θέλετε πριν από το μαγείρεμα να ψήσετε τα
τρόφιμα (π.χ. κρεμμύδια, τεμάχια κρέατος κ.α.),
μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη χύτρα ταχύτητας ως
μία κανονική χύτρα. Για να ολοκληρωθεί το μαγείρεμα
θα πρέπει προτού να κλείσετε τη χύτρα ταχύτητας
να λύσετε το σετ ψησίματος και να προσθέσετε την
απαραίτητη ποσότητα υγρού (τουλάχιστον 1/4 λ).
ΠΡΟΣΟΧΗ!
Μη μαγειρεύετε χωρίς επαρκή ποσότητα υγρού
και έχετε το νου σας να μην εξατμίζεται το υγρό
του φαγητού κατά το βράσιμο πλήρως. Εάν δεν
προσέξετε τα παραπάνω μπορεί να καεί το φαγητό
σας, να προκληθεί ζημιά στη χύτρα και στις
πλαστικές λαβές (βλέπε υποδείξεις ασφαλείας 9.).
5. Μαγείρεμα με χύτρα ταχύτητας
5.1. Γενικά
Στη χύτρα ταχύτητας βράζετε τα φαγητά υπό πίεση,
αυτό σημαίνει με θερμοκρασίες πάνω από 100 °C.
Έτσι μειώνονται οι χρόνοι βρασίματος έως και 70 %,
προσφέροντας σημαντική εξοικονόμηση ενέργειας.
Με το βράσιμο στον ατμό διατηρείται στο μεγαλύτερο
βαθμό το άρωμα ή γεύση και οι βιταμίνες.
5.2. Βράσιμο με ένθετα
Ανάλογα με το μέγεθος της χύτρας μπορείτε να
βράζετε με ένθετα και προσθήκες. Τα ένθετα και
οι προσθήκες διατίθενται ως αξεσουάρ στο ειδικό
εμπόριο (βλέπε »Αξεσουάρ και ανταλλακτικά« στο
φάκελο).
5.3. Προθέρμανση
Κλείστε τη χύτρα και ρυθμίστε με το περιστρεφόμενο
κουμπί (8) τη βαθμίδα βρασμού, που προτείνεται στον
πίνακα χρόνων βρασμού (30c)/(30d):
Βαθμίδα βρασμού 1 (Βαθμίδα μαγειρέματος
προστασίας) πρώτος πορτοκαλί δακτύλιος βρασμού
Για την παρασκευή ευαίσθητων τροφών, όπως
λαχανικά ή φρούτα χρησιμοποιήστε τη βαθμίδα
βρασμού 1. Σε αυτή τη βαθμίδα βρασμού ο βρασμός
γίνεται με ιδιαίτερη προφύλαξη, το άρωμα και οι
θρεπτικές ουσίες διατηρούνται με αυτόν τον τρόπο
καλύτερα.
Στη βαθμίδα βρασμού 1 το σήμα βρασμού ανεβαίνει
μόνο μέχρι τον 1ο δακτύλιο βρασμού.
Η πολύ ψηλή πίεση ρυθμίζεται αυτόματα μέσω της
119