WMF Perfect Ultra Pro Instrucciones De Manejo página 85

5. Keittäminen painekattilalla
5.1. Yleistä
Ruoat kypsyvät painekattilassa paineen alais-
ina, t.s. yli 100 °C lämpötiloissa. Kypsentämis-
ajat lyhenevät jopa 70 %, mikä säästää
merkittävästi energiaa. Kypsentäminen höyryllä
säilyttää aromit, maun ja vitamiinit.
5.2. Keittäminen käyttäen sisäosia
Painekattilassa voin koon salliessa sisäosia ja
tukia. Sisäosia ja tukia saa lisävarusteena eri-
koisliikkeistä (katso Lisävarusteet ja varaosat).
5.3. Lämmittäminen
Sulje kattila ja valitse nupilla (8) kypsenny-
saikataulukon suosittelema keittoaste (30c)/
(30d):
Keittoaste 1 (hellävarainen kypsennys)
ensimmäinen oranssi keittorengas
Käytä herkkien ruokien, kuten vihannesten,
kalan tai hedelmien, valmistamiseen keittoas-
tetta 1. Aineet kypsentyvät erityisen helläva-
raisesti, jolloin aromit ja ravintoaineet säilyvät
paremmin.
Keittoasteella 1 keittosignaali nousee vain
1. keittorenkaaseen asti.
Pääventtiili säätää liian suuren paineen auto-
maattisesti (katso osa 5.4 Kypsennysajat).
Keittoaste 2 (nopea kypsennys)
toinen oranssi keittorengas
Käytä kaikkien muiden ruokien valmistamisee
keittoastetta 2 (katso myös osa 8 Monipuoli-
nen käyttö). Tämä keittoaste säästää erittäin
paljon aikaa ja siten energiaa. Keittoasteella
2 keittosignaali nousee 2. keittorenkaaseen
asti. Pääventtiili säätää liian suuren paineen
automaattisesti (katso osa 5.4 Kypsennysajat).
*
vain Perfect Ultra
Käynnistä kannen kädensijan (5) ajastin* (12)
ja aseta haluttu kypsennysaika. Kuumenna
painekattila suurimmalla teholla.
Keittoautomatiikan (4) kautta, joka on samalla
varoventtiili, purkautuu alkuvaiheessa ilmaa,
kunnes venttiili sulkeutuu kuuluvasti ja pain-
een nousu alkaa.
Ajastimen (12) punainen näyttö (24) ilmaisee,
että kattilaa ei voi* enää avata.
Keittosignaali (1) alkaa nousta. Voit tarkkailla
nousua keittosignaalin viereisestä aukosta (I) ja
säätää tehoa ajoissa.
Ajastin (12) ilmoittaa kolmella lyhyellä
äänimerkillä, että valittu keittoaste
on saavutettu. Valittu kypsennysaika alkaa ju-
osta taaksepäin (V)*.
5.4. Kypsennysajat
Ajastin (12) ilmaisee kypsennysajan* alkavan.
Tarkkaile, että keittosignaalin rengas (1) pysyy
paikallaan. Säädä lieden tehoa vastaavasti.
Jos keittosignaali (1) laskee alle vaadittavan
oranssin keittosignaalin, tehoa on lisättävä.
Kypsennysaika pitenee silloin hieman.
Jos keittosignaali (1) nousee yli valitun kei-
ttoasteen (30c)/(30d), liian suureksi kasvava
höyryn paine poistuu kuuluvasti kannen
kädensijan (5) etuosa pääventtiilistä (3). Poista
kattila heti liedeltä, odota, kunnes keitto-
signaali (1) on laskeutunut vastaavan keit-
torenkaan kohdalle, valitse pienempi teho, ja
aseta kattila takaisin liedelle.
Lyhyet kypsennysajat ovat mahdollisia, koska
paineisessa kattilassa on suurempi lämpötila:
Ensimmäinen rengas noin 110 °C
(45 kPa työpaine, 80 kPa säätöpaine)
herkille ruoille, kuten kala tai kompotti
Toinen rengas noin 119 °C
(95 kPa työpaine, 130 kPa säätöpaine) kaikki
muut ruoat
87