Användningsinstruktioner; Kokning I Tryckkokaren - WMF Perfect Ultra Pro Instrucciones De Manejo

4. Användningsinstruktioner
4.1. Kontroll av säkerhetsanordningar före
varje användning
Försäkra dig om, att tätningsringen (10) och
lockkanten är rena. Kontrollera, att kulan
sitter fullt synlig på lockets undersida i
säkerhetsventilen (4) (E).
Skulle kulan befinna sig i den övre kammaren
på säkerhetsventilen/uppkokningsautomatik (4),
måste du ta av handtaget (5) och trycka ned
kulan med ett finger i den nedre kammaren (F).
Testa huvudventilens (3) rörlighet med ett
finger (G). Kontrollera, att tätningen på
koksignalen (2), tätningen för resttrycksäkring
(13) och tätningen på ångutsläppet (14) sitter
rätt och är oskadade. Haka fast handtaget (5)
i locket. Sätt på locket och lås det.
4.2. Vätskemängder
För att underlätta doseringen för dig finns en
skala på grytans insida (H).
För ångbildningen krävs minst 1/4 liter vätska,
oavsett om man vill koka med eller utan insatser.
Tryckkokaren får maximalt fyllas till 2/3 av sin
volym, om funktionen inte ska försämras.
Vid maträtter, som skummar eller sväller
kraftigt (t ex köttbuljong, baljfrukter, inälvor,
kompott) får grytan endast fyllas till hälften.
(För ytterligare hänvisningar se stycket »Tillred-
ning av fullvärdig hälsokost«).
Om du före färdigkokningen vill bryna livsmed-
len (t ex lök, köttstycken eller liknande), kan du
använda tryckkokaren som en vanlig gryta. För
färdigkokning bör du röra upp bottensatsen
efter bryningen och fylla på den erforderliga
vätskemängden (minst 1/4 liter), innan du
stänger tryckkokaren.
O B S !
Koka aldrig utan att det finns tillräckligt
med vätska i grytan, och var uppmärksam på,
att vätskan aldrig får ånga bort helt. Om du
glömmer det, kan maträtten brännas vid och
grytan och handtagen av syntetmaterial ska-
das (jämför säkerhetsinstruktioner 9.).

5. Kokning i tryckkokaren

5.1. Allmänt
I snabbkokaren tillagar du maten under tryck,
dvs med temperaturer över 100 °C. Det gör att
koktiderna reduceras med upp till 70 %, vilket
innebär en tydlig energibesparing. Genom att
livsmedlen kokas i ånga, bibehåller man arom,
smak och vitaminer i stor omfattning.
5.2. Tillagning med insatser
Beroende på tryckkokarens storlek kan du koka
med insatser och trefot. Insatser och trefoten
kan du köpa som tillbehör i en fackhandel för
WMF-artiklar (se under »Tillbehör och reserv-
delar« på omslaget).
5.3. Uppvärmning
Stäng grytan, och ställ med vridknappen (8)
in det i tabellen för koktider rekommenderade
koksteget (30c)/(30d):
Koksteg 1 (skonsteg)
första orangefärgad kokring
För tillredning av ömtåliga rätter som t ex
grönsaker, fisk och frukt använder man koksteg
1. Med detta koksteg blir tillagningen extra
skonsam, och arom och näringsämnen bevaras
bättre.
Med koksteg 1 stiger koksignalen endast upp
till 1:a kokringen.
För högt tryck regleras automatiskt via huvud-
ventilen (se stycke 5.4. Koktider).
Koksteg 2 (snabbsteg)
andra orangefärgad kokring
För tillredning av övriga rätter använder man
koksteget 2 (se härtill också stycke 8 Mångsidig
användning). Med detta koksteg sparar man
extra mycket tid och därmed energi.
231