WMF Perfect Ultra Pro Instrucciones De Manejo página 310

A fedél fogantyújában (5) kapcsolja be az időzítőt
(12) és állítsa be* a kívánt párolási időt. A legn-
agyobb fokozaton melegítse fel a kuktafazekat.
A főzési automatikán (4), ami egyúttal a biztonsági
szelep is, a felfűtés közben mindaddig levegő
távozik, amíg a szelep hallhatóan le nem zár, és ez
után épülhet fel a nyomás.
Az időzítőn (12) a piros jelzés (24) mutatja, hogy
most már nem lehet* az edényt kinyitni.
Emelkedni kezd a főzésjelző (1). Az emelkedést a
főzésjelző melletti hornyon (I) át ellenőrizheti és
idejében csökkentheti a melegítést.
Az időzítő (12) hangjelzéssel (három rövid sípolás)
jelzi a beállított főzési fokozat elérését. Ettől
kezdve visszaszámolja* a beállított párolási időt (V).
5.4. Párolási idők
Az időzítő (12) jelzi a párolási idő* kezdetét.
Ügyeljen arra, hogy stabil maradjon a gyűrű (1)
helyzete. Ennek megfelelően szabályozza az edény
melegítését.
Ha eltűnik a javasolt főzésjelző (1) a szükséges na-
rancsszínű csík alatt, gyűrű, nagyobbra kell állítsa a
hőforrás teljesítményét. Ez által valamivel meghos-
szabbodik a párolási idő.
Ha a főzésjelző (1) a beállított főzési fokozat
(30c) / (30d) fölé emelkedik, túl magassá válik a
gőz nyomása az edényben, ami a fedél nyelében
(5) levő főszelepen (3) át, jól hallhatóan távozik.
Azonnal vegye le az edényt a hőforrásról, várja
meg amíg a főzésjelző (1) a megfelelő narancs-
sárga gyűrűig visszahúzódik, majd ez után kapc-
solja vissza a hőforrást.
A kuktafazékban az teszi lehetővé a rövidebb főzési
időket, hogy a gőznyomás miatt az edényben ma-
gasabb hőmérséklet uralkodik:
Első gyűrű kb. 110 °C
(45 kPa üzemi nyomás, 80 kPa szabályozási
nyomás) érzékeny élelmiszerekhez, például hal,
kompót
Második gyűrű kb. 119 °C
(95 kPa üzemi nyomás, 130 kPa szabályozási
nyomás) az összes többi élelmiszerhez.
*
csak a Perfect Ultra típusnál
Az energiatakarékos felhasználók már a főzési
idő letelte előtt kikapcsolják a hőforrást, mivel az
edényben tárolt hő elegendő a főzési folyamat
befejezéséhez.
Ugyanazon élelmiszerek párolási ideje is különböző
lehet, ahogy változik azok mennyisége, formája és
tulajdonságai.
5.5. Útmutató az indukciós tűzhelyek használói
számára
A minden tűzhelyen használható TransTherm® talp
(11) bármilyen hőforráson, akár indukciós tűz-
helyen is alkalmazható. Indukciós tűzhelyen, magas
fokozaton történő főzés esetén búgó hang hallats-
zhat. Ez a hang a működési elvéből ered, és nem
a tűzhely vagy az edény hibájának jele. Az edény
és a főzőlap átmérője egyezzen meg, különben –
elsősorban kis átmérők esetén – előfordulhat, hogy
a főzőlap (mágneses tér) nem melegíti az edény
talpát.
5.6. Az edény kinyitása
Az időzítő (12) a főzési idő végét hanggal jelzi (öt
rövid sípolás), amit ha ki nem kapcsolja négy alka-
lommal megismétel. A hangot kikapcsolhatja a plusz
(25)* vagy a mínusz (26)* gomb megnyomásával.
Négyféle módszerrel tudja az edényből a nyomást
leengedni – lásd a következő fejezetet.
A fedelet csak az edény nyomásmentes állapotában
szabad kinyitni és az edényről levenni. Ezt arról
ismeri fel, hogy az időzítő (12)* piros fénye (24)
villogó zöldre (W)*. Ezen túl a főzésjelzőnek (1) tel-
jesen vissza kellett húzódnia (J) a fogantyúba (5).
Ha az időzítőn (12) a piros jelzés (24) világít, pedig
a főzésjelző (1) már teljesen visszahúzódott, az u.n.
maradéknyomás biztosító működik. Ezt a forgató-
gomb (8) ismételt előretolásával, és visszahúzásá-
val (A) tudja kioldani.
Kinyitás előtt röviden rázza meg az edényt.
Ez által az esetleg az ételbe szorult gőzbuborékok
kiszabadulnak, ilyenek elsősorban folyékony és
pépes ételeknél képződnek, és nem fröcskölnek
az edény fedelének levételekor. Ez után a már leírt
módon, a fedő (5) jobbra forgatásával nyissa ki az
312