Tabela De Cozedura - Franke FS 982 M Manual Del Usuario

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TABELA DE COZEDURA

As instruções na tabela de cozedura são o resultado dos testes de cozedura efetuados por uma equipa
de chefs profissionais. São fornecidas apenas como guia e podem ser alteradas de acordo com os gostos
pessoais.
Função
selecionada
AQUECIMENTO
SUAVE
VENTOINHA
PIZA
COZEDURA FÁCIL
Tipo de alimento ou
receita
Vieiras
Tartes de legumes
Pratos de massas no
forno
Canelones
Carne de vaca assada
Peixe em papelote
Biscoitos
Tarte de maçã
Piza à fatia
Legumes assados
Panquecas recheadas
Hambúrgueres
Carne de porco assada
Robalo
Peixe em crosta de sal
Tartes
Pão
Piza de massa fina
Piza focaccia
Focaccia
Pão de alho torrado
Canelones
Pratos à Parmigiana
Tarte de carne e de
legumes
Legumes gratinados
Batatas assadas
Dourada
Coelho (pedaços)
Bolo em forma comprida
FS 982 M
Peso Posição da
(kg) prateleira
(nível)
0,5 3 ou 4
1 3 ou 4
1,8 2 ou 3
1,3 2 ou 3
1,3 2 ou 3
0,4 4 ou 5
0,8 2 ou 3
1,6 2 ou 3
1,3 4 ou 3
1 2 ou 3
1,3 3 ou 4
180 g 3 ou 4
1,3 2 ou 3
0,8 3 ou 4
0,8 2 ou 3
1,3 3 ou 4
1 2 ou 3
0,2 2 ou 3
1,3 2 ou 3
1,3 2 ou 3
0,4 4 ou 5
1,3 2 ou 3
1,3 3 ou 4
1,8 2 ou 3
1,2 2 ou 3 ou 4
1,5 2 ou 3
0,8 2 ou 3
1,1 2 ou 3
0,9 2 ou 3
– 90 –
Tempo de pré- Temperatura
aquecimento (°C)
(min.)
8 170
8 175
9,5 195
10 195
10 195
8 200
8 165
10 180
7 200
8 190
8 200
8 180
12 200
8 200
6 190
8,5 180
8 180
8 190
10 185
8 185
10 190
10 195
8,5 190
10 180
7,5 195
8 190
10 180
8 175
10 175
Duração
(minutos)
17–20
17–20
38–40
40–45
70–74
48–55
40–45
65–70
40–45
20–25
30–35
10–12
85–95
38–48
40–43
60–65
25–30
8–15
20–23
18–23
9–13
35–45
30–37
50–65
20–23
40–46
30–37
65–80
50–65